ECOND DE CUISINE H/FHôtel Montana – Saison Hiver 2026-2027
Dans le cadre de la saison hivernale 2026-2027, l’Hôtel Montana recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre sa brigade.
Nous recherchons un profil expérimenté, autonome, organisé, capable d’épauler efficacement le Chef et de maintenir un niveau de qualité constant dans un environnement à fort volume.
L’organisation de la restauration
L’établissement dispose de deux espaces de restauration :
- Un restaurant buffet ;
- Un restaurant à l’assiette.
Il n’y a pas de service de restauration le midi. L’activité en cuisine est donc principalement concentrée sur le petit-déjeuner et le service du soir, avec une organisation permettant de préparer les différents éléments en amont.
Le petit-déjeuner peut représenter jusqu’à 160 couverts, tandis que le service du soir peut atteindre environ 150 couverts.
Vos missions
En tant que Second(e) de Cuisine, vous serez amené(e) à :
- Assister le Chef de Cuisine au sein d’une équipe composée de 5 personnes + plongeurs
- Participer à l’organisation et au bon déroulement des différents services ;
- Garantir la qualité du petit-déjeuner, notamment du Full English Breakfast ;
- Participer à la production et à l’organisation du petit-déjeuner pouvant atteindre 160 couverts ;
- Gérer l’envoi d’environ 150 couverts chaque soir ;
- Intervenir sur les deux espaces de restauration : buffet et restaurant à l’assiette ;
- Suivre un menu sur 7 jours et être force de proposition afin de l’améliorer constamment
- Participer à la mise en place, aux préparations, aux cuissons et au dressage ;
- Contrôler la qualité et la présentation des plats ;
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Participer à la gestion et à l’organisation de la cuisine ;
- Être capable de prendre le relais du Chef lorsque nécessaire.
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
- Avec une expérience confirmée en tant que Second de Cuisine
- Autonome et capable de prendre des initiatives ;
- Organisée, réactive et efficace ;
- À l’aise avec les services à fort volume ;
- Capable de travailler dans un rythme soutenu tout en maintenant la qualité ;
- Polyvalente et à l’aise aussi bien sur le buffet que sur le service à l’assiette ;
- Ayant un véritable esprit d’équipe ;
- Créative et force de proposition pour faire évoluer les menus ;
- Rigoureuse sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Une expérience en hôtellerie-restauration et/ou en saison est appréciée.
Conditions du poste
Hôtel Montana
Début: 10 décembre à mi-avril
44 heures par semaine
2 855 € brut / mois
Poste nourri et logé
(logement non obligatoire si vous êtes de la région)
Repos: 1 journée complète
Le profil que nous recherchons
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons surtout un Second fiable sur lequel le Chef puisse réellement compter : une personne capable d’anticiper, de prendre des initiatives, de maintenir le rythme pendant les services et de contribuer activement à la bonne organisation de la brigade.
Vous aimez les environnements dynamiques, le travail en équipe et les postes où vous pouvez réellement prendre des responsabilités ? Rejoignez-nous pour la saison !
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Rémunération : à partir de 2 851,00€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
