Nous recherchons un(e) Manager passionné(e), expérimenté(e) et opérationnel(le) pour rejoindre Smash Theory au sein de notre dark kitchen.
Le/la Manager joue un rôle central dans le bon fonctionnement de l’établissement. Il/elle participe activement aux opérations quotidiennes en cuisine tout en étant responsable de l’organisation du service, de la gestion de l’équipe, des stocks, des commandes fournisseurs et du respect des standards de qualité de la marque.
Nous recherchons une personne capable de montrer l’exemple sur le terrain, de maintenir un haut niveau d’exécution pendant les périodes de rush et d’assurer le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.
Responsabilités opérationnelles
- Préparer et cuire les smash burgers selon les recettes et standards de Smash Theory
- Gérer la cuisson des viandes, buns, garnitures et l’assemblage des burgers
- Préparer les accompagnements : frites, sweet potato fries, coleslaw, sauces, etc.
- Préparer et organiser la mise en place avant le service
- Garantir la rapidité et l’efficacité du service, notamment pendant les périodes de forte activité
- Contrôler la qualité, la présentation, les portions et la régularité de tous les produits servis
- Veiller à la propreté et à l’organisation permanente de la cuisine
- Respecter et faire respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Responsabilités de management
- Organiser et superviser le travail de l’équipe pendant les services
- Répartir les postes et les responsabilités en fonction de l’activité
- Former, accompagner et faire progresser les nouveaux membres de l’équipe
- Maintenir une bonne communication et une bonne dynamique d’équipe
- S’assurer du respect des procédures et standards Smash Theory
- Gérer efficacement les périodes de rush et résoudre rapidement les problèmes opérationnels
- Participer à l’organisation des plannings en coordination avec la direction
- Assurer les procédures d’ouverture et de fermeture de la cuisine
- Communiquer régulièrement avec la direction sur les performances, problèmes et besoins opérationnels
Gestion des stocks & commandes
- Suivre quotidiennement les niveaux de stock
- Anticiper les besoins en fonction de l’activité
- Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Réceptionner et contrôler les livraisons : quantités, qualité et conformité
- Organiser correctement le stockage et la rotation des produits (FIFO)
- Réaliser les inventaires réguliers
- Limiter les pertes, le gaspillage et les écarts de stock
- Participer au contrôle du food cost et à l’optimisation des coûts opérationnels
Qualité & performance
- Garantir le respect constant des recettes, portions et standards de la marque
- Contrôler la qualité des produits avant leur envoi
- Suivre la rapidité et la qualité d’exécution pendant le service
- Identifier les problèmes opérationnels et proposer des solutions
- Participer à l’amélioration continue des recettes, procédures et organisation de la cuisine avec la direction
- Contribuer à maintenir un haut niveau de satisfaction client, notamment sur les plateformes de livraison
Profil recherché
- Expérience exigée en burger, restauration rapide premium, grill ou smash burger
- Une première expérience en tant que Manager, Shift Manager, Assistant Manager ou responsable d’équipe est fortement souhaitée
- Capacité à être à la fois manager et opérationnel en cuisine
- Bonne communication en français ou en anglais
- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Expérience dans la gestion des stocks et des commandes fournisseurs
- Capacité à travailler rapidement tout en maintenant un haut niveau de qualité
- Leadership, autonomie et sens des responsabilités
- Dynamique, organisé(e), ponctuel(le) et fiable
- Capacité à gérer une équipe et à prendre des décisions pendant les périodes de forte activité
- Bonne gestion du stress
- Passion pour la restauration et le travail bien fait
Conditions
- Contrat : CDI – Temps plein
- Temps de travail : 39h par semaine selon contrat
- Salaire : Selon profil et expérience
- Primes : Bonus sur objectifs et résultats
- Lieu : Travail en présentiel – Dark Kitchen
Job Type: Full-time
Pay: From 1,650.00€ per month
Work Location: In person
