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Département : Advanced Technology Ingredient
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Direction : Analytical Sciences
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Rattaché à: Analytical Sciences Director
La direction R&I Technologies Avancées a pour principales missions de:
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Créer des solutions technologiques innovantes et différenciantes permettant de répondre aux besoins des consommateurs et patients dans une approche intégrant le cadre stratégique OPOH. Les priorités de cette Direction incluent notamment :
- Les solutions « d’origine végétale »
- L’optimisation du lait et des ingrédients laitiers
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La transformation des emballages
- Le développement d’ingrédients innovants
- Le développement et la maitrise des technologies et procédés permettant une innovation et une mise sur le marché rapide, une excellence en matière d’exécution et une optimisation des investissements
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La simplification des développements grâce à la création et la combinaison d’éléments de technologie à haute valeur ajoutée
- Soutenir les équipes des Zones/CBUs en charge des projets de court terme (H1) pour trouver des solutions à leurs problèmes lorsque des expertises de haut-niveau sont requises
- Développer et se doter de capacités, standards et systèmes de premier plan en s’appuyant sur des outils digitaux en bonne coordination avec D2D
Plus particulièrement le département Technologies Avancées – Ingrédients est en charge de développer des ingrédients innovants et de fournir une expertise dans les différentes catégories d'ingrédients existants ou émergents ainsi que d’anticiper les solutions scientifiques et technologiques à travers de la promotion et développement de notre écosystème.
Au sein de ce département, l'équipe Analytical Sciences a pour missions :
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D’apporter une expertise analytique aux projets R&I :
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caractérisation de matières premières, d’ingrédients, de produits finis ou intermédiaires, de matériaux d’emballage, et de souches,
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tests in vitro, challenge tests,
- caractérisation de la composition et des profils organoleptiques (arômes et texture) des produits,
- De construire un réseau d’experts analytiques et scientifiques (académiques, fournisseurs) et de structurer des partenariats
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De développer des méthodes analytiques adaptées aux besoins de tous les acteurs du Groupe Danone (R&I, Qualité, usines) sur des matrices alimentaires, et pouvant éventuellement être transférées vers des laboratoires tiers.
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D’apporter des solutions technologiques pour optimiser la production et la qualité des produits.
Au sein de la direction Analytical Sciences, vous managez une équipe d’experts scientifiques dédiée à la caractérisation structurale des matrices alimentaires.
Votre mission est de développer des méthodes analytiques innovantes adaptées aux matrices complexes et d’exploiter des approches analytiques de pointe pour comprendre les relations structure – fonction – sensoriel.
Vous contribuerez à la promotion des expertises analytiques du Groupe Danone par le biais de communications scientifiques. En vous appuyant sur votre réseau scientifique interne et externe, vous identifierez des technologies émergentes et des collaborateurs scientifiques potentiels dans votre domaine d’intérêt.
Leadership & management scientifique
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Manager une équipe de managers et techniciens (priorités, ressources, développement des compétences)
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Définir la feuille de route scientifique en analyses structurales et les orientations techniques innovantes
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Garantir l’excellence scientifique et la robustesse des données
Expertise analytique & innovation
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Déployer des techniques performantes de caractérisation structurale :
- Microscopie quantitative / imaging
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Analyse morphologique et texturale
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Spectroscopies
Développer de nouvelles approches pour relier structure texture
- perception sensorielle
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Contribuer à la modélisation et digitalisation des données analytiques
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Etre garant de la mise en œuvre des standards Sécurité et de la gestion du parc analytique dans son périmètre de responsabilité.
Contribution aux projets R&I
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Accompagner les équipes R&I sur :
- La compréhension des mécanismes moléculaires et structuraux
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L’optimisation des formules et procédés
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La résolution de problématiques complexes
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Accélérer l’innovation par l’identification de leviers activables permettant l’optimisation des produits laitiers, végétaux, infantiles et boissons et des process industriels en lien avec le sensoriel et la préférence consommateur.
Réseau & influence scientifique
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Construire un réseau de partenaires (académiques, start-ups, fournisseurs)
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Identifier et intégrer des technologies émergentes
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Représenter l’Analytical Sciences en interne et à l’externe
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Communiquer les avancées scientifiques par le biais de publications et/ou de présentation à des congrès internationaux
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Est responsable du laboratoire analyses structurales
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Est l’ambassadeur des sciences analytiques dans son domaine d’expertise.
- Manage les ingénieurs et techniciens et les forme aux méthodes spécifiques Danone et aux bonnes pratiques de laboratoires.
Interne groupe Danone
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Les équipes de l’Analytical Sciences
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Les équipes R&I Danone Research WW
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Les équipes quality&food safety
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Les équipes transversales propriété industrielle, juridique et achat
Externe groupe Danone
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Experts scientifiques académiques
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Fournisseurs
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Experts analytiques d’autres entreprises
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Groupes interprofessionnels et sociétés savantes
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Laboratoires partenaires et sous-traitants
