La Résidence les Floralies recherche son/sa futur(e) Second de cuisine en CDI pour rejoindre son équipe culinaire. En collaboration directe avec le Chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé au sein de notre établissement en veillant à offrir à nos résidents une cuisine savoureuse, adaptée et respectueuse des exigences de la restauration médico-sociale.
Vos missions principales :
- Continuité du service : Seconder le Chef au quotidien et assurer son remplacement complet lors de ses absences (gestion du service, organisation de la cuisine).
- Production culinaire : Participer activement à la production des repas quotidiens en mariant le travail de produits frais et l'utilisation de produits de 3ème gamme (surgelés).
- Technicité médico-sociale : Maîtriser et réaliser le dressage des assiettes ainsi que la déclinaison des repas en textures modifiées (haché, mixé).
- Hygiène & Sécurité : Garantir l'application stricte de la méthode HACCP, des plans de nettoyage et de la traçabilité des produits.
- Gestion : Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la qualité à la livraison et au suivi des états de stocks.
Profil recherché :
- Diplôme : Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine.
- Expérience : Expérience significative en cuisine. Une première expérience en Ehpad ou en établissement de santé est un solide atout, mais les profils issus de la restauration traditionnelle souhaitant une meilleure stabilité de vie sont les bienvenus.
- Qualités : Esprit d'équipe, rigueur opérationnelle, sens de l'organisation et sensibilité humaine envers le public de nos aînés.
Conditions du poste & Avantages :
- Type de contrat : CDI à temps plein.
- Rythme en semaine : Horaires alternés/coupés selon le planning (généralement 2 cuisiniers le matin, 1 l'après-midi).
- Rythme le week-end : Un week-end sur deux travaillé. Présence à 2 en cuisine, avec un roulement en journée continue pour l'un d'eux (soit le samedi, soit le dimanche).
- Les + du poste : Une cuisine équipée, une équipe soudée et la possibilité de proposer des idées pour les repas à thème de la résidence.
- Salaire : Selon profil et expérience.
Lieu du poste : En présentiel
