Au cœur d’un hôtel-restaurant de charme reconnu pour la qualité de son accueil et de sa restauration, nous recherchons un(e) Second de cuisine expérimenté(e) pour accompagner le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.
L’établissement propose une cuisine entièrement réalisée à partir de produits frais et locaux, mettant en valeur le terroir et les saisons.
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Assister le Chef dans l’organisation et la gestion globale de la cuisine
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Encadrer et animer la brigade en toute autonomie
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Garantir la qualité des plats, le respect des recettes et des standards de l’établissement
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Participer activement à l’élaboration des menus et à la mise en valeur des produits
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Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
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Assurer la continuité du service en l’absence du Chef
