Second de cuisine polyvalent évolutif Chef de cuisine (H/F)À propos de nous
Dans le cadre du départ d'un de nos cuisiniers, nous recherchons un(e) Second de cuisine polyvalent(e) souhaitant s'investir durablement au sein de notre établissement Ensō.
Tout y est fait maison, on change chaque jour le menu. Carte courte et nous sommes ouverts aux propositions de chacun.
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personne impliquée, autonome et dotée d'un véritable esprit d'équipe, capable d'évoluer progressivement vers les fonctions de Chef de cuisine.
Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à l'ensemble des activités de l'établissement :
Cuisine
- Préparation, cuisson et dressage des plats.
- Garantie de la qualité et de la régularité des productions.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gestion des stocks et participation aux commandes.
- Contribution à l'élaboration des menus et suggestions.
Management
- Encadrement de l'équipe cuisine en l'absence du Chef.
- Accompagnement et formation des nouveaux collaborateurs.
- Organisation et coordination du travail en cuisine.
Polyvalence exploitation
- Préparation et service de boissons chaudes et froides.
- Accueil et service auprès de la clientèle.
- Encaissement et tenue de la caisse.
- Soutien à l'équipe de salle lors des périodes d'affluence.
- Participation à l'ouverture et à la fermeture de l'établissement.
Entretien
- Nettoyage et rangement des postes de travail.
- Participation aux opérations de plonge lorsque nécessaire.
- Maintien de la propreté des équipements et locaux.
Profil recherchéCompétences techniques
- Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
- Expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
- Bonne connaissance des normes HACCP.
- Maîtrise de l'organisation d'un service.
Savoir-être
- Leadership naturel.
- Sens de l'organisation.
- Polyvalence et autonomie.
- Esprit d'équipe.
- Sens du service client.
- Capacité à gérer les priorités et les périodes d'activité soutenue.
- Envie d'évoluer vers des responsabilités de gestion et de management.
Ce que nous proposons
- Un poste riche et polyvalent.
- Une ambiance de travail collaborative.
- Une réelle montée en compétences.
- Un accompagnement vers des responsabilités élargies.
- Une perspective d'évolution vers un poste de Chef de cuisine selon les résultats et les besoins de l'établissement.
- Rémunération selon profil et expérience.
Type de contrat
- CDI
- 39h
- Travail en journée en continu
- Repos weekends et jours fériés
Salaire à partir de 2400€ BRUT
Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Expérience:
Lieu du poste : En présentiel
