Le Crous de Toulouse-Occitanie est un établissement public administratif qui accompagne la vie étudiante dans les 8 départements (Ariège, Aveyron, Gers, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Lot, Tarn, Tarn et Garonne) de l'Académie de Toulouse. Le Crous a pour mission d'accompagner les étudiants dans la réussite de leurs parcours d'études
Il sert 2,7 millions de repas par an par l'intermédiaire d'un réseau de plus de 46 points de restauration. Le Crous propose 10 884 logements au sein de 40 résidences universitaires pour les 152 900 étudiants de l'académie dont 41 164 boursiers. Ses différentes unités de gestion sont réparties dans les départements de la Haute-Garonne, du Tarn, des Hautes-Pyrénées, du Lot et du Gers.
Effectifs : 626 personnels répartis dans les différentes unités de gestion et les services.
Domaine d'activité : Opérateur « Vie étudiante »
Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, action culturelle et vie de campus.
Autorité hiérarchique : Directrice d'Unité de Gestion
Autorité fonctionnelle : Chef de cuisine
Mission :
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Distribue les plats et participe à la confection des entrées et des desserts.
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Tient une caisse
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Assure le service des repas servis à table
Activités principales :
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Participe à l'assemblage des entrées et desserts,
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Peut gérer les points de distribution,
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Coordonne éventuellement l'activité des agents de service,
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Peut tenir une caisse et tirer le journal de caisse,
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Participe à la préparation, mise en place et distribution des buffets, cocktails, repas à table et pauses,
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Assure le service à table : dresse, sert et dessert les tables,
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Peut participer aux travaux de plonge.
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Assure l'accueil et le service des usagers et participe à l'écoute des étudiants et des convives,
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Nettoie et remet en état les lieux de production, de consommation et de distribution,
Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
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Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public :
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.
Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.
Compétences opérationnelles :
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Savoir diriger une équipe,
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Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil,
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Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,
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Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur,
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Connaissance du fonctionnement des caisses,
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Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage,
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Connaissance de l'utilisation des EPI
Compétences comportementales :
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Sens des responsabilités, du service public et du relationnel,
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Réactivité, disponibilité, capacité d'organisation, rigueur, initiative et autonomie,
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Maitrise de soi.
