Description de l'entreprise
Le Novotel Bordeaux Centre et plus particulièrement son Restaurant « Les Décantés » recrute son futur Chef de rang H/F en CDI 39H.
Le Novotel Bordeaux Centre est un établissement de marque Accor comprenant 142 chambres et avec un mix clients très varié : individuel loisirs, individuel business, familles, petits groupe loisirs, petits groupe séminaires, compagnies aériennes, corpos, etc….. . Son Restaurant « Les Décantés » est très connu des bordelais qui se rendent à l’hôtel seulement pour y manger. Le concept : des plats à partager et la possibilité de déguster des grands crus bordelais au verre ! Le tout dans un décor travaillé et avec une ambiance décontractée.
Description du poste
Le Chef de Rang H/F joue un rôle clé dans l’expérience client et dans la réussite opérationnelle des différents services et événements. Il participe activement à la mise en place d’une nouvelle dynamique de restauration et accompagne les équipes au quotidien.
Relation client & excellence opérationnelle
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Assure un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé à chaque client
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Garantit la satisfaction client tout au long du service
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Assure le bon déroulement des services restauration, séminaires et événements
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Adapte son organisation et son rythme selon l’activité et les volumes de clientèle
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Coordonne et participe activement au service
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Veille à la qualité des prestations, au respect des standards et à la fluidité du service
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Connaît parfaitement les offres restauration et sait les valoriser auprès des clients
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Est attentif aux remarques clients et assure leur suivi
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Travaille en étroite collaboration avec les équipes cuisine, restauration et commerciale
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Peut intervenir sur différents formats de prestations : buffets, cocktails, repas assis, brunchs, pauses séminaires ou événements
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Incarne un esprit bienveillant dans toutes ses interactions
Gestion des séminaires & événements
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Participe à la mise en place et au bon déroulement des prestations séminaires et banquets
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Sait gérer différents rythmes de service et plusieurs prestations sur une même journée
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Assure la préparation des espaces restauration et événementiels selon les besoins d’activité
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Contribue à garantir une expérience client fluide lors des événements à forte volumétrie
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Anticipe les besoins opérationnels liés aux séminaires et événements
Organisation & travail d’équipe
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Organise et contrôle le travail des commis de salle, apprentis, extras et stagiaires sur son rang
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Accompagne les nouveaux collaborateurs et apprentis dans leur intégration tout comme les extras et stagiaires
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Participe à la formation et à la montée en compétences des équipes
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Relaye les consignes de la direction et participe à la bonne communication entre les services
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Contribue à maintenir une bonne ambiance de travail et un esprit d’équipe positif
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Participe aux briefings et à l’organisation opérationnelle des services
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Maitrise l’ouverture et la fermeture d’un shift
Commercial & développement de l’activité
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Conseille les clients et valorise les différentes offres restauration de l’établissement
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Développe les ventes additionnelles grâce à sa présence terrain et sa qualité de conseil
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Contribue à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son service
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Participe activement au développement de l’image et de l’identité du restaurant
Gestion, hygiène & sécurité
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Respecte les procédures de facturation et d’encaissement
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Veille à la bonne utilisation du matériel et limite la casse
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Contribue à la bonne tenue des espaces restauration et des offices
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Applique les normes HACCP et les procédures d’hygiène
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Respecte les consignes de sécurité et les standards environnementaux du groupe Accor
Qualifications
Les compétences
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Première expérience réussie en restauration avec une expérience en service est nécessaire
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Sens du service et de la satisfaction client
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Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et rythmé
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Organisation, réactivité et polyvalence
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Bon relationnel et esprit d’équipe
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Capacité à encadrer et accompagner des extras et stagiaires
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Bonne présentation et sens du détail
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Connaissance sur le vin est un plus
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Maîtrise de l’anglais et de l’espagnol
Informations supplémentaires
Le contrat proposé
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CDI
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39h
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Prise de poste dès que possible
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Salaire brut mensuel 2 225.73 euros
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Statut employé, niveau 2 échelon 3
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Indemnités nourriture de 8.7 euros brut
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13ème mois
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Prime intéressement (potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l’année civile)
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Prime de participation
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Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge
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Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM
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Pressing gratuit pour tenues professionnelle
L’organisation des plannings :
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Le service restauration gère tous les services : petit-déjeuner, déjeuner, diner et prestations séminaires
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Possibilité de travailler sur des horaires de matin, en journée ou de soir
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Très peu de coupures dans l'année
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2 jours de repos hebdomadaires
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6 jours fériés garantis par an dès 1 an d’ancienneté
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RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires
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Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre)
