Boucher Qualifié H/F – Boucherie Traiteur
Richard Traiteur – Roche la Molière
Temps plein | CDI
Richard Traiteur, acteur reconnu de l’événementiel et de la gastronomie à Saint-Étienne, recherche pour son point de vente boucherie un boucher qualifié et expérimenté.
Vos missions
- Assurer la découpe, le désossage et la préparation des viandes (bœuf, veau, porc, agneau, volaille)
- Confectionner les préparations bouchères maison (brochettes, rôtis, farces, saucisses…)
- Réaliser les achats et la sélection des viandes auprès de nos fournisseurs
- Contrôler la qualité et la traçabilité des produits réceptionnés
- Gérer les stocks et anticiper les besoins selon l’activité
- Conseiller et servir la clientèle avec professionnalisme
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Collaborer avec les équipes traiteur et cuisine du groupe
Profil recherché
- CAP/BEP Boucher minimum
- Expérience significative en boucherie artisanale ou en grande distribution
- Connaissance des achats et des relations fournisseurs appréciée
Pourquoi nous rejoindre ?
- Un poste au sein d’un groupe familial et local, ancré dans le tissu stéphanois
- Un métier artisanal, au contact d’une clientèle exigeante et fidèle
- Une équipe passionnée et engagée
Compétences boucherie traiteur
- Désossage, parage, découpe des viandes
- Connaissance des morceaux et de leur valorisation
- Préparations bouchères maison (brochettes, rôtis, farces, saucisses)
- Achats et sélection des viandes, relation fournisseurs
- Contrôle qualité et traçabilité
- Gestion des stocks
- Respect des normes HACCP
- Sens du conseil et du service client
- Autonomie, rigueur et organisation
- Travail en équipe avec les pôles traiteur/cuisine
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Rémunération : 1 795,21€ à 3 112,89€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
