Description de poste – Pâtissier / Pâtissière
Mission principale
Le pâtissier est responsable de la préparation, de la fabrication et de la présentation des pâtisseries, viennoiseries, desserts et autres produits sucrés, dans le respect des recettes, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des exigences de qualité de l’établissement.
Principales missions
- Préparer et réaliser les pâtes, crèmes, garnitures, gâteaux, entremets, tartes et autres pâtisseries.
- Assurer la cuisson, le montage et la décoration des produits.
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
- Respecter les fiches techniques et les recettes.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks, les commandes et le stockage des matières premières.
- Entretenir et nettoyer le matériel ainsi que le laboratoire de pâtisserie.
- Participer à la création de nouvelles recettes et à l’élaboration des cartes selon les saisons.
- Travailler en équipe afin de garantir une production efficace et de qualité.
Compétences requises
- Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne.
- Connaissance des normes d’hygiène alimentaire.
- Sens de l’organisation et rigueur.
- Créativité et souci du détail.
- Rapidité d’exécution et capacité à travailler sous pression.
- Esprit d’équipe et autonomie.
Profil recherché
- CAP Pâtissier minimum (ou diplôme équivalent).
- Une expérience en pâtisserie est appréciée.
- Passion pour le métier et envie de développer ses compétences.
- Disponibilité pour travailler les week-ends, jours fériés et selon les horaires de production.
Conditions de travail
- Travail en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine.
- Station debout prolongée.
- Manipulation de matériel professionnel et respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Lieu du poste : En présentiel
