Description de l'entreprise
Le Mercure Marseille Centre Bompard La Corniche, hôtel 4 étoiles au cœur de Marseille avec 55 chambres, 1 salle de séminaire, un restaurant “Mesoya”, une piscine et un bar est à la recherche d'un(e) Second de Cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre l'équipe restauration.
Description du poste
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Assister la Cheffe de Cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
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Participer à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
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Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes.
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Garantir la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle.
Qualifications
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Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent).
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Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
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Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
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Leadership, rigueur et passion pour la gastronomie.
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Maîtrise des normes HACCP indispensable.
Informations supplémentaires
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Un contrat en CDI (temps plein).
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39h/semaine en horaires de soir (14h30 - 22h30)
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Rémunération 2600€ brut mensuel + indemnités compensatrices de nourriture environ 90€ brut (variable selon le nombre de jours travaillés)
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Deux jours de repos hebdomadaires
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Un environnement de travail moderne au sein d'une enseigne reconnue.
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Des possibilités d'évolution au sein du groupe.
