Vos missions
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'ensemble de la production pâtissière de l'établissement.
À ce titre, vos principales missions seront les suivantes :
- Concevoir et réaliser des pâtisseries de qualité alliant tradition, savoir-faire et créativité.
- Organiser, planifier et superviser la production quotidienne.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et constante des desserts servis.
- Encadrer, former et accompagner l'équipe pâtisserie dans son développement.
- Manager une équipe de 5 collaborateurs.
- Fédérer les équipes autour d'un projet commun et d'objectifs partagés.
- Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et les coûts matières.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Participer à l'amélioration continue de l'organisation et des process de production.
- Être force de proposition dans l'évolution de l'offre pâtissière de l'établissement.
Profil recherché
- Formation en pâtisserie (CAP, BP, BTM ou équivalent).
- Expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier au sein d'un établissement à fort volume d'activité.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle.
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
- Leadership naturel et qualités managériales reconnues.
- Esprit d'équipe et capacité à fédérer les collaborateurs.
- Créativité, exigence et sens du détail.
- Orientation client et souci permanent de la satisfaction des convives.
Nous vous proposons
- Un poste à responsabilités au sein d'une institution lyonnaise emblématique.
- Une équipe passionnée et dynamique.
- Un environnement de travail stimulant et exigeant.
- Une rémunération attractive selon profil et expérience.
- Une mutuelle d'entreprise.
- Des avantages repas.
- De réelles perspectives d'évolution au sein de l'établissement.
Type de contrat
- CDI
- Temps plein
- Poste basé à Lyon (69002)
- Prise de poste dès que possible
Rejoignez la Brasserie Georges
Vous souhaitez mettre votre expertise et votre passion au service d'une maison de renom, reconnue pour son histoire et son exigence de qualité ? Rejoignez la Brasserie Georges et participez à faire vivre une expérience gastronomique unique à nos clients.
Rémunération : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois
Avantages :
- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
Formation:
Expérience:
- pâtisserie: 5 ans (Requis)
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
