Créez un concept traiteur innovant au sein d'un groupe de magasins Biocoop en développement !
Au magasin Biocoop de Saint-Égrève, nous croyons qu'une alimentation de qualité est avant tout une cuisine faite maison, élaborée à partir de produits frais, biologiques et de saison.
Dans le cadre du développement de notre outil de production actuel basé à Voreppe, nous créons un nouvel outil de production destiné à approvisionner plusieurs magasins Biocoop.
Pour donner vie à ce projet, nous recherchons un(e) Responsable d’unité de production Traiteur capable de lancer, piloter et développer cette nouvelle activité.
Vous ne rejoignez pas un laboratoire existant : vous participez à sa création.
Qui sommes-nous ?
Le magasin Biocoop de Saint-Égrève est un magasin de 400 m², intégré aujourd'hui à un groupement de quatre magasins Biocoop en Isère. Notre ambition est de développer une offre toujours plus qualitative, locale et de saison.
Votre mission
En collaboration directe avec la Direction, vous serez responsable du développement de cette nouvelle activité.
Vous aurez notamment pour missions de :
Développer le concept traiteur
- Concevoir l'offre traiteur avec la Direction.
- Participer à la définition du positionnement de la gamme.
- Être force de proposition sur les évolutions futures.
Créer les gammes
Développer deux lignes de produits :
- une gamme destinée au rayon traditionnel des magasins.
- une gamme destinée au libre-service des magasins.
Piloter la production
- Organiser le laboratoire.
- Planifier les fabrications.
- Garantir la qualité des productions.
- Optimiser les coûts de fabrication.
- Suivre les objectifs de rentabilité.
- Développer le chiffre d’affaires.
- Gérer les approvisionnements.
- Gérer les stocks.
Manager les équipes
- Encadrer les collaborateurs.
- Former les équipes aux bonnes pratiques.
- Organiser le travail quotidien.
- Faire appliquer les process, et bonnes pratiques.
- Développer les compétences.
- Transmettre les savoirs faire et compétences.
Garantir la qualité
- Appliquer les normes HACCP.
- Garantir la sécurité alimentaire.
- Assurer la traçabilité.
- Participer à l'amélioration continue.
Vous ne serez pas seul(e)
Nous vous accompagnerons au quotidien :
- calcul des coûts de revient ;
- fixation des prix de vente ;
- suivi des marges ;
- analyse de la rentabilité ;
- mise en place des outils de gestion ;
- suivi des indicateurs de performance ;
- hygiène et sécurité ;
- management et accompagnent des collaborateurs.
Notre objectif est de vous permettre de vous concentrer sur votre cœur de métier : imaginer, produire et développer une offre traiteur d'excellence.
Le profil recherché
Nous recherchons avant tout une personnalité investi, motivé et force de proposition.
Vous aimez créer, innover et construire des projets durables.
Vous êtes :
- passionné(e) de cuisine ;
- créatif(ve) et force de proposition ;
- organisé(e) et rigoureux(se) ;
- autonome ;
- fédérateur(trice) ;
- aimer relever les défi.
Vous disposez impérativement de :
- 5 années minimum d'expérience en cuisine (restaurant, traiteur, restauration collective ou laboratoire) ;
- 3 années minimum d'expérience en management d'équipe ;
- une excellente maîtrise des normes HACCP ;
- de solides compétences en organisation de production.
Ce que nous vous proposons
✔ Un poste avec une grande autonomie
✔ La possibilité de créer un concept traiteur de A à Z
✔ Une collaboration directe avec la Direction
✔ Une entreprise à taille humaine avec de réelles perspectives d'évolution
Vos avantages
- Prime mensuelle sur objectifs
- Redistribution du résultat
- Remise collaborateur de 25 % sur les produits du magasin
- Mutuelle prise en charge à 75 %
- Participation à un projet innovant au sein d'un groupe en pleine croissance.
Rémunération : 2 600,00€ à 2 900,00€ par mois
Avantages :
Question(s) de présélection:
- avec vous la maîtrise des normes HACCP ?
Expérience:
- cuisine: 5 ans (Requis)
- management équipe: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
