Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.
Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.
À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.
Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.
Devenez Responsable Stewarding chez Cheval Blanc, et jouez un rôle essentiel dans l’organisation, la supervision et l’optimisation de l’ensemble des activités de stewarding de la Maison.
Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, vous supervisez le nettoyage, l’entretien et le rangement de la vaisselle client, des batteries de cuisine, des locaux et du matériel de cuisine, dans le respect des procédures de l’établissement et des normes d’hygiène et légales en vigueur.
Garant de la bonne tenue des différentes zones de la restauration, vous veillez à l’entretien, à l’organisation et à la gestion des espaces back of house, des plonges, des cuisines, des offices, des réserves, des locaux déchets et des zones de stockage.
En lien avec les équipes Cuisine, Économat et Achats, vous gérez les stocks de vaisselle et de produits, organisez les réquisitions et assurez le suivi des inventaires.
Référent sur les sujets d’hygiène, vous veillez à la bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble de votre équipe, suivez les plans d’actions en collaboration avec les Chefs de Cuisine et les prestataires externes, et êtes l’interlocuteur privilégié des services d’hygiène.
Manager de terrain, vous organisez, animez et contrôlez le travail de votre équipe, vous assurez du respect des plannings et des horaires, et accompagnez vos Ambassadeurs dans leur recrutement, leur intégration, leur formation et leur évaluation.
Grâce à votre sens de l’organisation et à votre maîtrise des coûts, vous participez activement à la gestion financière de votre service, au suivi des consommations, à l’optimisation des ressources et à l’élaboration du budget prévisionnel.
Enfin, vous garantissez la bonne circulation des informations au sein des équipes et informez votre hiérarchie de toute situation anormale liée à la sécurité ou aux risques d’accidents pour les clients comme pour les collaborateurs.
