Responsable Bar & Restauration (H/F) – Expérience en cuisine exigée
La Brasserie Mélusine, recherche pour l’ouverture de son Restaurant, Bar, Boutique basé à Chambretaud (85500), un(e) Responsable Bar & Restauration passionné(e) par les métiers de la restauration, doté(e) d’une solide expérience en cuisine et d’un véritable sens du management et du service client. La connaissance de la bière serait un plus car cet établissement a pour but de valoriser notre marque et nos produits. Vous évoluerez dans un secteur à fort attrait touristique, avec une activité soutenue de juin à septembre, complétée par une clientèle locale fidèle tout au long de l’année.
Le lieu fera l’objet d’importants investissements au dernier trimestre 2026 afin de lui donner une identité en cohérence avec notre marque.
Ce poste clé vous permettra de conjuguer gestion, management d’une petite équipe de 2/3 permanents + 2/3 saisonniers, nécessitant un investissement opérationnel au quotidien. sur l'ensemble des tâches.
Vos missions :
· Superviser et être acteur des activités du bar et de la restauration.
· Encadrer, organiser et accompagner les équipes au quotidien.
· Garantir la qualité de l’accueil, du service et de la satisfaction des clients.
· Participer à l’élaboration des cartes et à la préparation des plats (Pizza, salade, finger food…).
· Gérer les commandes, les stocks, les DLC/DLUO et les approvisionnements.
· Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
· Assurer, avec l’équipe, le nettoyage et l’entretien quotidien des locaux (cuisine et salle) après chaque service
· Optimiser les coûts et assurer le bon fonctionnement de l’établissement.
Profil recherché :
· Expérience confirmée en restauration, avec une expérience significative en cuisine.
· Expérience en management d’équipe appréciée.
· Sens de l’organisation, autonomie et réactivité.
· Excellent relationnel et goût du service.
· Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
· Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
· Sens du commerce et de l’accueil.
· Capacité à faire vivre un lieu à forte identité.
Nous proposons :
· Un poste à responsabilités au sein d’un établissement convivial et dynamique.
· Le support d’un groupe structuré. (communication, comptable, administratif…)
· Une rémunération attractive selon le profil et l’expérience.
· Une équipe engagée et un cadre de travail stimulant.
Poste à pourvoir à partir de septembre 2026.
Vous souhaitez relever un nouveau défi envoyez votre CV et votre lettre de motivation. à : [email protected]
Nous serons ravis d’échanger avec vous !
Rémunération : à partir de 30 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
