L’Hôtel & Spa Belle Plage, établissement 5 étoiles situé à Cannes, recherche un Chef de partie Pâtissier(H/F) afin de renforcer ses équipes.
Face à la Méditerranée, l’Hôtel & Spa Belle Plage incarne une vision contemporaine de l’hospitalité cannoise. Cet établissement 5 étoiles conjugue architecture, art de vivre et gastronomie dans un cadre singulier, à quelques pas du Suquet.
L’hôtel propose une expérience complète autour du séjour, de la restauration et du bien-être, portée par des équipes attentives à la qualité du service et au sens du détail.
Dans le cadre du développement de notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtissier / Pâtissière.
Votre mission
Sous la responsabilité du Chef et en collaboration avec l’ensemble de la brigade, vous participez à la réalisation des créations sucrées de l’établissement et veillez à leur qualité constante.
Vous prenez en charge votre poste avec rigueur, précision et créativité, dans le respect de l’identité culinaire de la Maison.
Vos principales responsabilités
- Réaliser les préparations et productions de pâtisserie selon les fiches techniques et les standards établis.
- Participer à la mise en place et assurer le bon déroulement du service.
- Garantir la qualité, la régularité et le soin apporté aux desserts et préparations.
- Veiller au respect des recettes, des grammages et des présentations.
- Participer à la préparation des desserts, pâtisseries, viennoiseries et différentes productions selon les besoins de l’établissement.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières.
- Assurer le rangement, le nettoyage et l’entretien de votre poste de travail.
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP.
- Participer à la bonne gestion des stocks et limiter les pertes.
- Accompagner, lorsque nécessaire, les commis et contribuer à la transmission des bonnes pratiques.
- Collaborer avec les autres membres de la brigade afin de garantir une organisation fluide et efficace.
Votre profil
Vous êtes issu(e) d’une formation en pâtisserie et disposez idéalement d’une première expérience réussie sur un poste similaire, en restauration gastronomique, hôtellerie haut de gamme ou établissement exigeant.
Vous maîtrisez les techniques fondamentales de la pâtisserie et êtes sensible à la précision des textures, des cuissons et des dressages.
Vous vous distinguez par :
- votre rigueur et votre sens de l’organisation ;
- votre précision et votre attention aux détails ;
- votre goût du travail bien exécuté ;
- votre capacité à travailler en équipe ;
- votre réactivité pendant les services ;
- votre respect des produits et des standards de qualité ;
- votre curiosité et votre intérêt pour la création pâtissière.
Ce que nous recherchons avant tout
Une personne engagée dans son métier, capable de conjuguer exigence technique, régularité et esprit d’équipe.
Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
