Assistant / assistante Manager
L’enseigne Pause lunch a développé un savoir-faire depuis plus de 14 anssur
les métiers suivants :
- Accueillir des clients actifs dans ses restaurants pour leur pause déjeuner
- sur place ou à emporter
- La livraison de ces déjeuners directement sur le lieu de travail des
- actifs
- Un service traiteur livré et dédié aux entreprises sous forme de
- Petits déjeuner, pause déjeuner, plateaux repas, gamme à partager,
cocktail et buffet
1. Sa mission
Il ou elle assiste au quotidien le manager du laboratoire ou le superviseur
et assure son remplacement durant ses congés.
Il ou elle a une bonne expérience pratique de la restauration rapide et de la fabrication, plat chaud, salade dessert, viennoiserie plateau, repas ou cocktail ...
Il ou elle reporte donc directement au manager.
Il ou elle coanime une équipe d’au moins 10 employés polyvalents
(production, prise et préparation des commandes, livraison)
1.1. Management et Gestion du Personnel
- Assurer l’intégration et la formation de ses équipes
- Assurer le suivi social de ses équipes
- Réviser les plannings si nécessaire
- Suivre la bonne application des politiques RH définies par la
- direction
- Co-animer au quotidien de l’ensemble de l’équipe
- S’assurer que les procédures de sécurités sont engagées au
- quotidien (parc de véhicule, code de la route par les livreurs …)
- S’assurer de l’application et du contrôle des normes d’hygiène et desécurité alimentaire de l’ensemble du personnel. Il ou elle
- n’hésitera pas régulièrement à valider le niveau leur niveau de connaissance sur ce thème par le biais de formation.
1.2. Développement commercial
- Il ou elle met tout en oeuvre pour atteindre les objectifs en matièrede développement du CA présenté dans le budget
- Il ou elle est garant de la qualité de service client en général (de la
- prise de commande au suivi des devis en passant par la livraison)
- En l’absence du manager, il ou elle sait prendre toute décision
- commerciale si nécessaire
1.3. Gestion des coûts matières et des productions
- Il ou elle est amené à alimenter des tableaux de gestion afin
d’informer régulièrement la direction
- Il ou elle est informée régulièrement des principaux ratios de gestion
du compte d’exploitation
- Il ou elle s’assure que l’ensemble des points de contrôle sont en place
et utilisés de manière à rentrer dans les ratios de couts matière définis
dans le budget (contrôle des réceptions des matières premières et
emballages, pesée des produits finis, gestion des avoirs fournisseurs,
gestion et saisie des pertes …)
- Il ou elle est le garant de la bonne gestion des approvisionnements et
des stocks de son laboratoire et restaurant en termes de matières
premières et emballages (cadencier de préparation, commande,
inventaires, gestion des pertes, gestions des avoirs, gestion de la
rotation de stock, gestion des repas pris par son personnel …). Il
n’hésite pas à installer très rapidement les actions correctives
nécessaires pour optimiser les ratios de matières premières.
1.4. Gestion des livraisons clients
- Organisation des tournées livreurs
- Gestion des commandes et du temps de livraison
- Suivi des clients livrés en retard
1.5. Gestion de l’établissement et du matériel en l’absence du directeur
- Il ou elle sait gérer la maintenance préventive et curative del’ensemble du matériel
- Il ou elle s’assure du rangement et du niveau de propreté completde l’établissement
- Il ou elle maitrise les éléments liés à la sécurité du site (alarme,
- extincteurs, plan d’appâts …)
- Il ou elle s’occupe de l’approvisionnement en fourniture, produits
- d’hygiène et matériel de cuisine. Il valide les factures de ces
- fournisseurs avant mise en paiement.
- Il ou elle est garant du bon entretien du parc de véhicule de
- livraison (état mécanique et de leur réfrigération, maintenance,
- révision, propreté, assurance, dispositif de sécurité)
1.6. Gestion administrative
- Contrôle et gestion des recettes quotidiennes (organisation des flux,
- bonne tenue des documents financiers, minimisation des écarts de
- caisses)
- Suivi de la gestion des factures, avoirs et paiements des clients en
- compte
- Remontée en temps des informations comptables pour traitement
- Vérification des factures fournisseurs et suivi rigoureux des avoirs
- Application des procédures financières et des stocks et flux
- financiers
1.7. Respect des standards Pause lunch
Il ou elle veille à la conformité du fonctionnement de son laboratoire
avec le manuel opérateur de l’enseigne.
1.8. Gestion de crise et sécurité du site
Il ou elle maitrise les procédures de gestion de crise (sanitaire,
incendie …)
Il ou elle prend en main les réclamations clients
Il ou elle est garant de la sécurité du personnel
2. Profil du poste
2.1. Compétences requises
§ Véritable opérationnel 100% terrain
§ Sens de l’observation et du contrôle permanent
§ Réactif dans l’installation de solutions face aux nombreux problèmes
rencontrés
§ Sens de la satisfaction client
§ Bonne maitrise de l’univers de la livraison et de l’accueille clients
§ Minimum requis : 2 ans d’expérience dans le même domaine
2.2. Formation
Il ou elle reçoit une formation pratique d’au moins 3 semaines en binôme
avec son manager.
Il ou elle passera par l’ensemble des postes de l’unité qu’il devra maitriser.
Il ou elle reçoit une formation théorique du système informatique qu’il devra
maitriser à la perfection.
Il ou elle réalise une immersion de 2 jours en restaurant afin de maitriser
l’ensemble de l’entreprise.
Sa période de formation sera validée par un test de connaissance type QCM.
Qualifications requises
' Maîtrise de Microsoft Office et Google Workspace.
- Expérience en gestion administrative ou en gestion de bureau.
- Excellentes compétences organisationnelles et relationnelles.
- Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Sens du service client développé.
- Connaissance des systèmes téléphoniques multi-lignes est un plus.
- Capacité à travailler en équipe et sous pression.
Rémunération : à partir de 1 815,00€ par mois
Formation:
- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Expérience:
- RESTAURATION RAPIDE: 2 ans (Requis)
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
