Barraceviche – Cuisine péruvienne
Lyon 6
Dans le cadre de son développement, Barraceviche, restaurant spécialisé en cuisine péruvienne, recherche un(e) Resposable de Production pour rejoindre son équipe.
Vos missions
- Réaliser les préparations culinaires selon les recettes établies.
- Suivre le planning de production quotidien.
- Contrôler les stocks des préparations et anticiper les besoins.
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
- Participer au contrôle qualité des produits reçus.
- Assurer la préparation et la transformation des poissons et fruits de mer.
- Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène.
- Respecter rigoureusement les procédures HACCP et les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH).
- Participer au service du midi en cuisine lorsque cela est nécessaire.
- Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe.
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
- Autonome, organisée et responsable.
- Ponctuelle et fiable.
- Capable de suivre précisément des recettes et des fiches techniques.
- Titulaire d'un diplôme en cuisine ou en production culinaire (requis).
- Une expérience en production culinaire est souhaitée.
- Ayant une excellente présentation et une hygiène irréprochable.
- À l'aise avec la gestion des stocks et l'organisation d'une production quotidienne.
- Maîtrisant les règles HACCP et les Bonnes Pratiques d'Hygiène.
- Ayant des connaissances dans la préparation et la transformation des poissons et fruits de mer.
- Une connaissance de la cuisine péruvienne constitue un véritable atout.
- Souhaitant s'investir dans une équipe dynamique et une cuisine organisée.
Horaires
Lundi
- 7h00 – 16h00 (30 minutes de pause)
Du mardi au vendredi
- 7h00 – 15h00 (30 minutes de pause)
✅ Travail uniquement en journée
✅ Week-ends libres
A partir 2250 euros brut par mois
Début du contrat : lundi 7 septembre
Nous offrons
- CDI
- Travail exclusivement en journée.
- Une cuisine de production structurée et organisée.
- Une équipe à taille humaine.
- Un environnement favorisant la qualité, l'autonomie et l'évolution professionnelle.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 250,00€ par mois
Expérience:
- commis de cuisine: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
