Le Paradis du Fruit Blagnac (Toulouse) recrute son/sa nouvel(e) Directeur(trice) d'Exploitation!!
Avec 42 restaurants et 1000 collaborateurs, Le paradis du Fruit bouleverse le paysage de la restauration, avec un concept précurseur et intemporel à Paris et en Province.
Du matin au soir, 7 jours par semaine, chacun peut venir retrouver une pause de fraîcheur. Le Paradis du fruit c'est sous un même toit, un restaurant, un salon de thé un glacier, et bien-sûr un bar à jus. Nos équipes s’engagent au quotidien à faire partager à nos clients un vrai moment de convivialité et de générosité.
Le Paradis du fruit en quelques chiffres :
350 couverts par jour en moyenne par restaurant
25 personnes en moyenne par restaurant
Vos missions :
- Client / Commerce
- Fidélise la clientèle
- Développe l’action commerciale
- S’assure de la satisfaction des clients de son arrivée à son départ
- Coordonne toutes les activités de l’établissement
- Veille à la bonne communication entre la salle et la cuisine
- Veille à la bonne image de l’établissement
- Gère les éventuels conflits clients
- Anime et structure l’organisation de son équipe
- S’assure de la qualité des produits
- Gestion
- Suit les budgets
- Suit les coûts de l’exploitation
- Analyse les chiffres, la démarque, le ticket moyen, le taux d’occupation
- Rend des comptes à sa hiérarchie
- Garantie les résultats économiques
- Veille à la bonne tenue de l’établissement, alerte en cas de problèmes
- Management / Hygiène
- Gère le recrutement, l’intégration et la formation de l’équipe en salle
- Détecte les potentiels, les valorise et organise les promotions internes
- Communique toutes les informations relatives au bon fonctionnement de l’établissement
- Assure la fiabilité et la transmission des éléments variables de paies
- Gère les éventuels conflits salariés
- Applique et fait appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
Compétences métiers
- Sens du commerce
- Capacités managériales et relationnelles
- Personne de terrain
- Leadership
- Sens des responsabilités
- Disponibilité
- Connaissance de la restauration et de la cuisine
Type d'emploi : CDI
Rémunération : Jusqu'à 3 300,00€ par mois
Avantages :
- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
Expérience:
- Gestion de restaurant: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
