Chez Subway®, un restaurant, c’est bien plus qu’un point de vente.
C’est une équipe à faire grandir, des clients à fidéliser, des objectifs à atteindre et une expérience à faire vivre chaque jour.
En tant que Directeur·rice de restaurant, vous êtes le véritable chef d’orchestre de votre établissement. Vous pilotez vos équipes, vos opérations et votre performance, tout en gardant un œil sur ce qui compte le plus : la satisfaction de nos clients.
Votre terrain de jeu ? Le restaurant.
Votre équipe ? Votre priorité.
Votre objectif ? Faire performer votre restaurant tout en faisant grandir les personnes qui le font vivre.
Vous êtes le leader de votre équipe et donnez le rythme au quotidien :
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Recruter, intégrer et fidéliser vos collaborateurs avec l’appui du service RH.
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Construire et piloter les plannings de l’équipe.
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Organiser le suivi du temps de travail.
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Accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétences et leurs évolutions professionnelles.
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Animer, fédérer et faire grandir votre équipe.
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Organiser et suivre la formation de vos collaborateurs.
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Transmettre les nouvelles recettes, normes et standards Subway®.
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Réaliser les entretiens et accompagner la gestion de la performance.
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Veiller au respect de la législation sociale et des procédures RH.
Votre réussite se mesure aussi à celle de votre équipe.
Vous êtes le premier ambassadeur ou la première ambassadrice de la marque dans votre restaurant.
Vous veillez à :
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Garantir un accueil et un service client irréprochables.
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Faire respecter les standards Subway® à chaque étape du parcours client.
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Être présent·e sur le terrain et montrer l’exemple.
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Garantir la qualité des produits et la bonne tenue du restaurant.
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Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sûreté.
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Vous assurer du bon fonctionnement et de l’entretien des équipements.
Parce qu’un restaurant performant commence toujours par des clients satisfaits.
Votre restaurant est votre terrain de jeu commercial.
Vous pilotez sa performance au quotidien en vous appuyant sur vos indicateurs :
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Suivre le chiffre d’affaires, les pertes, la masse salariale, les avis clients et les principaux indicateurs du restaurant.
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Analyser les résultats et mettre en place des actions correctives.
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Piloter les ratios du compte d’exploitation et contribuer à optimiser la rentabilité.
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Gérer et sécuriser les flux monétaires : caisses, coffre, commandes de monnaie, contrôles…
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Superviser les stocks, les inventaires et les commandes.
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Analyser les supports commerciaux et identifier les leviers permettant de développer les ventes.
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Participer aux initiatives marketing nationales et développer des actions locales.
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Organiser des animations et événements permettant de faire vivre votre restaurant.
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Identifier de nouvelles opportunités commerciales et contribuer au développement de votre clientèle.
Vous ne pilotez pas seulement un restaurant : vous pilotez sa performance.
Vous êtes l’ambassadeur·rice de Subway® dans votre ville et auprès de votre clientèle.
Vous contribuez à faire vivre la marque au-delà du comptoir :
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Déployer les campagnes et initiatives Subway® au sein du restaurant.
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Participer aux nouveautés et lancements de recettes.
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Être acteur·rice des initiatives marketing locales.
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Créer du lien avec votre environnement local et votre clientèle.
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Partager vos retours terrain avec les équipes support.
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Participer aux formations SUBWAY® ACADEMY pour rester au meilleur niveau sur nos standards.
Votre restaurant a son identité. À vous de lui donner de l’énergie.
Chez Subway®, le réseau compte.
Selon les besoins, vous pouvez être amené·e à accompagner ponctuellement d’autres restaurants :
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Participer à des ouvertures.
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Accompagner ou former des équipes.
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Partager vos bonnes pratiques.
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Apporter votre expertise sur des problématiques opérationnelles.
Vous assurez également un reporting régulier auprès des équipes support : inventaires, audits, variables de paie, rapports WISR et autres données nécessaires au pilotage du restaurant.
Votre expérience peut ainsi servir à faire progresser tout le réseau.
Vous avez au moins 5 ans d’expérience réussie en management dans la restauration, avec une solide expérience opérationnelle.
Mais surtout, vous êtes :
Vous savez fédérer, donner du sens et faire grandir vos équipes dans un environnement positif et inclusif.
Les chiffres ne vous font pas peur. Vous savez lire vos indicateurs, comprendre vos résultats et transformer les données en actions.
Vous êtes capable de passer du planning à la caisse, du brief équipe à la gestion d’un rush. Aucun poste du restaurant ne vous est étranger.
Vous aimez les challenges et avez à cœur d’atteindre vos objectifs qualitatifs et quantitatifs.
Vous aimez tester, améliorer et partager vos idées pour faire progresser votre restaurant.
Vous savez qu’une bonne performance commence toujours par une bonne expérience client.
Parce qu’ici, vous avez un vrai rôle de leader et un vrai terrain de jeu.
Vous bénéficiez d’un accompagnement et de formations tout au long de votre parcours chez Subway®.
Votre restaurant peut être une étape… ou le début d’un parcours beaucoup plus grand au sein du réseau Subway®.
Votre implication, vos résultats et votre capacité à faire grandir votre équipe sont valorisés.
Nouvelles recettes, nouveaux concepts, nouvelles initiatives : vous êtes au cœur de l’évolution de la marque.
Vous rejoignez une équipe et un réseau où l’entraide, le partage et la convivialité ont toute leur place.
Parce que la performance mérite aussi d’être récompensée.
Chez Subway®, nous croyons que la diversité des parcours et des personnalités fait la richesse de nos équipes.
Nous sommes engagés en faveur de l’inclusion et de l’égalité des chances, avec l’ambition de permettre à chacun de trouver sa place, de développer ses compétences et de construire son parcours.
Vous avez l’énergie d’un leader, le goût du terrain et l’envie de faire grandir une équipe ?
Votre prochain restaurant pourrait être le vôtre.
Niveau d'expérience: Senior
