Dans le cadre de l’ouverture prochaine de notre nouveau restaurant à Bagneux ( 92), nous recherchons un(e) Chef de cuisine H/F expérimenté(e), passionné(e) et motivé(e) par un nouveau projet.
Notre établissement proposera une cuisine de type brasserie, généreuse et faite maison, autour notamment de pâtes, pizzas maison, viandes, plats de brasserie et desserts.
Votre rôle
Nous recherchons plus qu’un simple exécutant : le Chef de cuisine participera activement avec nous à la création de la carte et à la mise en place de l’identité culinaire du restaurant.
Vous serez notamment chargé(e) de :
- Participer à la création et à l’évolution du menu avec la direction
- Élaborer des recettes adaptées au concept de l’établissement
- Organiser et superviser la production en cuisine
- Garantir la qualité et la régularité des plats
- Encadrer et manager l’équipe de cuisine, composée notamment d’un sous-chef et d’un commis
- Organiser les postes et répartir les tâches au sein de la brigade
- Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs
- Maîtriser les coûts matières, les portions et limiter les pertes
- Veiller au respect des règles d’hygiène et des normes HACCP
- Participer à la mise en place complète de la cuisine avant l’ouverture du restaurant
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
- Ayant une expérience significative en tant que Chef de cuisine, Second de cuisine expérimenté ou poste similaire
- À l’aise avec une cuisine de type brasserie / cuisine traditionnelle
- Capable de participer à la création d’une carte cohérente, attractive et rentable
- Ayant de bonnes capacités de management et d’organisation
- Rigoureuse, autonome et impliquée
- Attachée à la qualité des produits et au fait maison
- Capable de travailler en équipe et de s’investir dans un nouveau projet dès son lancement
Une expérience en ouverture de restaurant serait un véritable plus.
Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
