Hanami Ramen, restaurant japonais spécialisé dans les ramen faits maison à Rennes, recherche un(e) commis de cuisine expérimenté(e) pour renforcer son équipe.
Nous recherchons avant tout une personne ayant déjà une expérience réelle en cuisine professionnelle, rigoureuse dans son travail et particulièrement attentive aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le poste est opérationnel dans un premier temps, mais pourra évoluer progressivement vers davantage de responsabilités dans l'organisation et le suivi de la cuisine.
Vos missions
Au quotidien, vous participerez notamment à :
- la mise en place et aux préparations en cuisine ;
- la préparation et l'envoi des plats pendant les services ;
- la réception, le rangement et le stockage des marchandises ;
- l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- le respect des températures, DLC, règles de conservation et de rotation des produits ;
- le nettoyage et le maintien en bon état des postes de travail et des équipements ;
- le respect des fiches techniques et des procédures internes ;
- l'organisation générale de la cuisine avec le reste de l'équipe.
À terme, selon vos compétences et votre implication, vous pourrez également participer à :
- l'accompagnement et la formation des nouveaux collaborateurs ;
- la vérification du respect des procédures d'hygiène ;
- l'organisation de la mise en place et des préparations ;
- le contrôle du nettoyage et du rangement ;
- l'amélioration des méthodes de travail de la cuisine ;
- la coordination d'une partie de l'équipe en l'absence du responsable.
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
- ayant déjà travaillé dans une cuisine professionnelle ;
- connaissant les règles essentielles d'hygiène alimentaire et de fonctionnement d'une cuisine ;
- propre, organisée et rigoureuse dans son travail ;
- capable de respecter des procédures et des fiches techniques ;
- ponctuelle, fiable et régulière ;
- capable de travailler efficacement pendant les périodes de forte activité ;
- sachant travailler en équipe et communiquer avec ses collègues ;
- souhaitant apprendre et, à terme, prendre davantage de responsabilités.
Une formation ou une expérience en HACCP est fortement appréciée.
Ce que nous proposons
- CDI, 39 heures par semaine ;
- Avantage en nature ;
- Prise en charge des frais de transport selon les dispositions applicables ;
- Mutuelle d'entreprise ;
- Possibilité réelle d'évolution vers un rôle de référent cuisine , puis vers davantage de responsabilités selon les compétences démontrées.
Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois
Avantages :
- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
