Papeete (Polynésie Française)
Chef de Partie Pâtisserie (H-F)
Hôtellerie - Restauration
Le Kon Tiki Boutique Hotel, situé sur le front de mer de Papeete, poursuit sa montée en
gamme avec l'ambition d'offrir une expérience culinaire complète, où la pâtisserie occupe une place essentielle.
Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie créatif(ve), rigoureux(se) et passionné(e), capable de contribuer au développement d'une offre sucrée raffinée et
gourmande, inspirée des produits de Polynésie et des tendances contemporaines.
Rattaché(e) au Chef de Cuisine Multisites, vous serez notamment chargé(e) de :
- Réaliser les desserts à la carte et les créations pâtissières.
- Produire les viennoiseries, cakes, brioches et autres spécialités destinés au petit- déjeuner.
- Participer au développement d'un buffet petit-déjeuner premium.
- Concevoir des desserts signatures mettant en valeur les produits locaux.
- Préparer les productions pour les événements, banquets et cocktails.
- Garantir une qualité constante des fabrications.
- Assurer la gestion des matières premières de votre secteur.
- Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
- Participer activement à la vie de la brigade.
Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre rigueur et votre passion du métier.
Vous possédez notamment :
- une formation en pâtisserie (CAP minimum) ;
- une expérience réussie en pâtisserie de restaurant, d'hôtel ou de boutique haut de gamme ;
- une excellente maîtrise des desserts modernes et des techniques de pâtisserie ;
- un véritable sens du détail et de la présentation ;
- un esprit d'équipe et une forte capacité d'organisation.
Une expérience en hôtellerie haut de gamme ou en environnement international sera
particulièrement appréciée.
Pourquoi rejoindre le Kon Tiki ?
En rejoignant le Kon Tiki Boutique Hotel, vous participerez à un projet ambitieux de
développement culinaire dans un établissement en pleine évolution.
- un environnement de travail stimulant ;
- une grande liberté de création ;
- des projets variés (restaurant, petit-déjeuner, coffee shop et événements) ;
- des perspectives d'évolution ;
- une équipe dynamique et passionnée ;
- l'opportunité de créer une véritable signature pâtissière reconnue à Tahiti.
Informations complémentaires
- Poste basé à Papeete – Tahiti
- Rémunération : selon profil et expérience
Vous souhaitez exprimer votre créativité et contribuer à faire du Kon Tiki une
référence gastronomique en Polynésie française ?
https://www.kontikitahiti.com
