Second de Cuisine - Restaurant ALCALDE
À Propos de Notre Restaurant : Situé à 20m de la baie de Saint-Jean-de-Luz, notre restaurant de renommée (distingué au guide Michelin) se distingue par sa cuisine traditionnelle basque, raffinée et créative, mettant en valeur des ingrédients de qualité supérieure. Nous nous engageons à offrir à nos convives une expérience culinaire exceptionnelle, alliant tradition et innovation.
Poste Disponible : Second de Cuisine
Responsabilités : En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et participerez activement au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des prestations.
Vos principales missions seront notamment :
- Assister le Chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.
- Participer aux préparations, aux cuissons, au dressage et à l'envoi des plats.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
- Organiser et superviser la mise en place avant les services.
- Encadrer et accompagner les commis et autres membres de la brigade.
- Veiller au respect des fiches techniques, des portions et des standards du restaurant.
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et à la bonne utilisation des marchandises.
- Limiter les pertes et veiller à la bonne conservation des produits.
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Être capable de prendre le relais et d'assurer le bon déroulement du service en l'absence du Chef.
Profil Recherché : Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, fiable, organisée et souhaitant s'investir durablement au sein d'une équipe exigeante et dynamique. Les qualités que nous apprécions incluent :
- Bonne humeur et souci du détail.
- Capacité à travailler efficacement sous pression.
- Esprit d'équipe et excellente communication.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Flexibilité et volonté d'apprendre.
Avantages : En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez des avantages suivants :
- Un environnement de travail stimulant et dynamique.
- La possibilité de contribuer à la création de plats exceptionnels.
- Formation continue pour développer vos compétences.
- Rémunération compétitive.
- 2 jours minimum de repos.
Comment Postuler : Si vous êtes passionné par la cuisine traditionnelle basque et que vous souhaitez faire partie d'une équipe dédiée à l'excellence, vous pouvez postuler!
Rejoignez-nous pour créer des expériences culinaires mémorables !
Rémunération : 1 643,54€ à 2 381,75€ par mois
Expérience:
- Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
