Localisation : Vosne-Romanée (Bourgogne)
Contrat : CDI
Horaires : Travail en journée – 39h/semaine (35h + 4h supplémentaires)
Rémunération : 2 500 € à 3 100 € brut mensuel selon expérience
MISSIONS CAVISTE DE CHAI (d’août à février)
Sous la responsabilité du Chef d’exploitation, vous participerez à l’ensemble des travaux de cave :
Préparation des vendanges
- Préparation du matériel vinicole ;
- Vérification et tests de fonctionnement ;
- Nettoyage et désinfection du matériel et de la cuverie.
Vinifications
- Réception des vendanges ;
- Vinification des vins rouges et des vins blancs ;
- Suivi des fermentations et opérations de cave.
Élevage des vins
- Nettoyage et méchage des fûts ;
- Installation et désinstallation des fûts en cave ;
- Entonnage ;
- Ouillages réguliers ;
- Nettoyage des bondes ;
- Prises d’échantillons ;
- Sulfitages.
Travaux de cave
- Soutirages des cuves et des fûts ;
- Filtrations et collages ;
- Préparation d’échantillons pour dégustations professionnelles ;
- Mise en bouteille ;
- Remplacement de bouchons sur anciens millésimes ;
- Cirage de bouteilles grands formats.
Entretien et hygiène
- Maintien de la propreté et du rangement de la cave ;
- Nettoyage des sols à l’autolaveuse ;
- Entretien courant du matériel :
- changement de joints de pompes ;
- remplacement de joints de portes de cuves ;
- entretien des raccords ;
- remplacement des chambres à air et pompes à main défectueuses.
Selon les besoins, vous serez accompagné(e) par l’équipe cave ou par des membres de l’équipe vigne pour certaines opérations nécessitant un renfort.
MISSIONS PRÉPARATEUR(TRICE) DE COMMANDES (de mars à juillet)
En alternance avec les opérations d’ouillage des fûts (tous les 10 à 15 jours), vous assurerez :
- La préparation des commandes France ;
- La préparation des commandes Export.
