LE CHAPON FIN
Créé en 1825, au cœur du Triangle d'Or de Bordeaux, Le Chapon Fin est une adresse incontournable par son décor de rocaille de la Belle Époque et sa cuisine de saison généreuse et savoureuse. François Régimbeau reprend le restaurant et s’entoure d’un personnel jeune et dynamique au fil des années : notre Chef de cuisine, Younesse Bouakkaoui, qui y remet en scène la haute cuisine française de tradition, généreuse et savoureuse, après avoir fait ses armes avec deux des plus grands chefs français, Thierry Marx et Jean-Luc Rocha. Les secrets de la cave historique est composée de plus de 1000 références et notre équipe en salle et sommellerie passionnée par la gastronomie française sera ravie de vous compter parmi eux. Des événements privés et professionnels sont organisés dans la Grande Salle ou le Petit Salon. Il s'agit d'une petite société familiale, à taille humaine, avec un véritable esprit d'équipe porté par des valeurs d'engagement, de passion et de bienveillance.
VOS PRINCIPALES MISSIONS
Sous la supervision du Chef de cuisine et du directeur du restaurant, le Chef pâtissier veille au bon déroulement du service sur l’ensemble des desserts et mignardises.
· Création et réalisation des desserts et mignardises
· Préparation des commandes et gestion des stocks pâtisserie
· Dressage des plats
· Connaît et maîtrise les normes d'hygiène et de nettoyage
· Anticipe les besoins en matières premières
· Respecte la chaîne du froid
. Gestion des coûts et ratios
. Gérer l'équipe de pâtisserie
VOTRE PROFIL
. Formation supérieure en cuisine et pâtisserie
· Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
. Créativité
. Etre à l'écoute des évolutions et des attentes des clients
Les plus : une expérience en restauration gastronomique.
Ce poste est à pourvoir à partir du mois de septembre.
VOS AVANTAGES
· Participation aux transports pris en charge à 50%
· Mutuelle d'entreprise pris en charge à 50%
· Avantage nature (2 repas / jour travaillé)
. Montant de tips élevé
· Intéressement sur le résultat
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 1 900,00€ à 2 500,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Expérience:
- Pâtisserie: 3 ans (Requis)
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
