Vous savez qu'un bon planning ne consiste pas simplement à remplir des cases, mais à mettre les bonnes ressources au bon endroit, au bon moment ?
Vous connaissez les réalités de la restauration rapide : variations d'activité, rushs, absentéisme, productivité, contraintes sociales et nécessité de maintenir une excellente qualité de service tout en maîtrisant les coûts ?
Vous aimez les chiffres, mais surtout les confronter à la réalité du terrain ?
Notre franchise McDonald's regroupe cinq restaurants en Vendée. Pour accompagner leur performance, nous recherchons notre Manager Planning & Performance Opérationnelle.
Votre mission
Votre objectif est clair : optimiser l'utilisation de la main-d'œuvre de nos restaurants afin d'améliorer leur performance et leur rentabilité, sans compromettre la qualité des opérations.
Vous pilotez et optimisez les plannings de l'ensemble de la franchise en fonction des prévisions d'activité, des objectifs de productivité et des réalités opérationnelles de chaque restaurant.
Mais votre rôle ne s'arrête pas derrière un écran. Vous allez sur le terrain, observez les opérations, analysez les écarts et accompagnez les managers pour transformer les plannings en véritable levier de performance.
Vos principales missions
- Construire, contrôler et optimiser les plannings des restaurants
- Adapter les ressources aux prévisions de chiffre d'affaires et à l'activité réelle de chaque site
- Piloter les ratios de productivité, de masse salariale et d'heures travaillées
- Anticiper les pics et baisses d'activité et ajuster les effectifs en conséquence
- Analyser les écarts entre prévisions et résultats et mettre en place les actions correctives nécessaires
- Accompagner et challenger les managers sur l'organisation de leurs équipes et leur productivité
- Intervenir régulièrement sur le terrain, observer et participer aux opérations afin de confronter les plannings à la réalité des restaurants
- Identifier les pertes de productivité et proposer des solutions concrètes pour améliorer l'organisation
Votre objectif permanent : trouver le meilleur équilibre entre performance opérationnelle, qualité de service et rentabilité.
Le profil recherché
Nous recherchons avant tout une femme ou un homme de terrain, avec une forte culture du résultat et de la performance.
Vous comprenez les contraintes opérationnelles d'un restaurant et savez les traduire en une organisation efficace.
- Une expérience réussie en restauration rapide ou en restauration organisée est fortement souhaitée
- À l'aise avec les chiffres, rigoureux(se), réactif(ve) et orienté(e) solutions
- Capable d'analyser une situation, de prendre des décisions et de challenger les managers lorsque nécessaire
- Permis B requis — déplacements réguliers sur les cinq restaurants de la franchise
Surtout, vous aimez le terrain : vous êtes capable de passer de l'analyse d'un ratio de productivité à une intervention en restaurant pour comprendre concrètement ce qui doit être amélioré.
Ce que nous vous proposons
- Un poste transverse avec un impact direct sur la performance et la rentabilité de nos restaurants, au sein d'une franchise en développement
- Un lien étroit avec les équipes opérationnelles et une réelle capacité d'action pour faire évoluer nos organisations
- Rattachement direct à la Direction, avec une large autonomie de décision
- Rémunération : 2 500 € à 3 500 € brut / mois selon profil et expérience
Pour postuler
Vous aimez optimiser, mesurer et obtenir des résultats concrets ? Envoyez votre CV et quelques lignes de motivation
Rémunération : 2 500,00€ à 3 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
