Hôtel 3* de 90 chambres situé sur une des plus belles baies du monde doté d’une table bistronomique et d’un espace de 400 m² dédié aux réceptions et séminaires. Notre activité s'articule autour d'une clientèle d'affaires en semaine (déjeuners séminaires, dîners mix affaires/individuels) et d'une clientèle individuelle le week-end ainsi qu'en période estivale. L'été est également rythmé par des événements privatifs (mariages, barbecues et brunchs).
Vos missions principales
- Gestion du service et de la salle : Garantir la qualité du service au quotidien pour la clientèle bistronomique et événementielle.
- Management d'équipe : Encadrer et animer l'équipe permanente. Recruter, former et coordonner les renforts (CDD, saisonniers, intérimaires) lors des pics d'activité (mariages, banquets, brunchs).
- Organisation opérationnelle : Assurer la fluidité entre les prestations séminaires, le service à la carte et les événements extérieurs.
- Suivi de l'activité : Superviser la mise en place, veiller au respect des normes hygiène/HACCP et optimiser l'expérience client.
Profil recherché
- Expérience exigée : Expérience confirmée sur un poste similaire (Maître d'hôtel ou Premier Chef de rang expérimenté) au sein d'un établissement combinant restauration bistronomique et banquets/séminaires.
- Savoir-faire : Excellente capacité à gérer de gros volumes et à alterner entre service à la carte et rythmes événementiels soutenus.
- Leadership : Pédagogue et rigoureux, vous savez fédérer une équipe mixte (fixes et extras).
- Flexibilité & Mobilité : Poste orienté principalement sur les services du soir après la phase d'intégration. Moyen de locomotion personnel obligatoire en raison de la localisation et des horaires tardifs.
Rémunération : 2 100,00€ à 2 500,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement et participation
- Réductions tarifaires
Expérience:
- Restauration: 5 ans (Requis)
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
