Sushiman / KURAMA SUSHI
KURAMA SUSHI recrute un(e) Sushiman pour rejoindre son équipe.
Nous recherchons une personne sérieuse, rapide, rigoureuse et passionnée par la cuisine japonaise, capable de travailler avec précision tout en maintenant un excellent niveau de qualité pendant les services.
Vos missions
Vous serez notamment chargé(e) de :
- Préparer les sushis, makis, california rolls, nigiris, sashimis et autres produits de la carte
- Réaliser les découpes de poissons et les préparations nécessaires au service
- Préparer et assaisonner le riz à sushi
- Assurer la mise en place avant chaque service
- Respecter les recettes, grammages et standards de présentation de KURAMA
- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
- Gérer correctement les stocks et les rotations de marchandises
- Participer aux inventaires et au rangement des livraisons
- Maintenir le poste sushi propre, organisé et opérationnel
- Respecter strictement les règles d’hygiène, de traçabilité et les procédures HACCP
- Travailler efficacement pendant les périodes de forte affluence
- Participer au nettoyage et à l’entretien du matériel et de l’espace de travail
- Travailler en coordination avec le reste de l’équipe pour garantir un service rapide et régulier
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
- Ayant idéalement une expérience en tant que Sushiman
- À l’aise avec la découpe du poisson
- Rapide et précise dans ses gestes
- Organisée et rigoureuse
- Attentive à la présentation des produits
- Capable de respecter des fiches techniques et des grammages
- Sérieuse sur l’hygiène et la chaîne du froid
- Ponctuelle, fiable et impliquée
- Capable de travailler sous pression pendant les gros services
- Ayant un bon esprit d’équipe
- Autonome sur son poste tout en sachant communiquer avec les autres membres de l’équipe
Une expérience en restauration japonaise ou en sushi est fortement appréciée.
Ce que nous attendons
Chez KURAMA, nous recherchons avant tout de la régularité.
Chaque produit doit être préparé avec la même attention, la même qualité et la même présentation, quel que soit le niveau d’affluence.
Nous cherchons donc une personne capable d’allier rapidité, précision, propreté et qualité.
Le poste demande également une vraie rigueur concernant la conservation des poissons, la préparation du riz, la rotation des produits et le respect des procédures HACCP.
Poste : Sushiman / Lieu : KURAMA SUSHI – Marseille
Type de contrat : à définir selon profil et expérience
Rémunération : selon expérience et compétences
Merci d’envoyer votre CV ainsi que quelques mots sur votre expérience directement via Indeed.
Rémunération : à partir de 1 795,21€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
