Nous recherchons un commis de cuisine motivé pour compléter notre équipe jeune et passionnée. Notre cuisine, reconnue pour sa spécialité méditerranéenne, bénéficie d'une excellente réputation. Vous serez la 11ème personne à rejoindre une brigade soudée, où l'esprit d'équipe et la bonne ambiance sont au rendez-vous. Si vous êtes motivé, rigoureux et prêt à apprendre dans une cuisine de qualité, n'hésitez plus !
Lundi : soir
Mardi : OFF
Mercredi : OFF
Jeudi : soir
Vendredi : soir
Samedi : midi et soir
Dimanche : soir
Missions principales : le commis de cuisine assiste les chefs de partie dans la préparation et l'envoi des plats. Il réalise la mise en place, applique les fiches techniques et veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ACTIVITÉS
Organisation
- Prend connaissance des consignes du chef et du chef de partie
- Participe aux briefings de début de service
- Rend compte des difficultés rencontrées en service
- Participe aux entretiens réguliers avec son responsable
Production
- Réalise la mise en place de son poste (épluchage, taillage, préparations froides et chaudes)
- Assure les cuissons simples et les dressages sous la supervision du chef de partie
- Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- Repère et signale les dysfonctionnements du matériel
- Participe aux nettoyages trimestriels
- Signale les axes d'amélioration sur les préparations
Service
- Assure l'envoi des plats dans le respect des temps et des standards de dressage
- Travaille en coordination avec la salle
- Maintient son poste propre et organisé pendant le service
- Monte en compétences sur les différentes parties de la cuisine
- Applique et respecte les fiches techniques
Gestion des stocks
- Participe à la réception et au rangement des marchandises
- Contrôle les livraisons avec les bons de livraison
- Applique la rotation des stocks (FIFO) et le respect des DLC
- Signale les ruptures et limite le gaspillage
Hygiène et plan de nettoyage
- Applique le plan de nettoyage et les règles HACCP
- Participe à l'entretien du matériel et des locaux de la cuisine
- Applique les process de nettoyage journaliers et hebdomadaires
HARD SKILLS
- Ponctualité et assiduité
- Capacité à travailler sous pression
- Flexibilité et adaptabilité
- Esprit d'équipe et écoute
- Envie d'apprendre et de progresser
- Respect des consignes et des fiches techniques
Type d'emploi : Temps partiel, CDI
Rémunération : 1 000,00€ à 1 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
