*** Vous travaillerez du mardi au samedi et serez du service du soir ***
Le garde-manger est en charge, comme son nom l'indique, de pourvoir les autres parties en marchandises prêtes à la cuisson ou à toute autre préparation.
Il pratique le désossage des viandes de boucherie et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.
Il assure également la préparation des plats culinaires froids, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision : hors d'œuvre, salades, langoustes ou homards froids, plats en gelée, macédoine de légumes...
Compétences techniques et fonctionnelles
- Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité.
- Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables.
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques.
- Réagir en temps réel aux dysfonctionnement possible...
Poste à pourvoir dès que possible.
Salaire à discuter selon compétence,
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 13,00€ par heure
Lieu du poste : En présentiel
