Chef.fe de partie
CDI – Temps plein
2 550 € à 3 000 € brut/mois + partage des pourboires
2 jours de repos par semaine + ½ journée supplémentaire par mois
Situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, L'AFFABLE, bistrot gastronomique chic, est devenu une institution du 7e arrondissement.
Nous recherchons avant tout un professionnel passionné, exigeant et rigoureux, souhaitant s'inscrire dans la durée au sein d'une brigade stable et ambitieuse.
Vous aimez les belles et les bonnes choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service d'une équipe jeune et dynamique ainsi que d'une clientèle gourmande et fidèle ? Rejoignez-nous !
Dans le cadre de la restructuration et du renforcement de notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie expérimenté(e), rigoureux(se), autonome et impliqué(e), souhaitant s'investir durablement dans un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine et de son service.
Expérience indispensable : nous recherchons exclusivement des candidats ayant acquis au minimum 6 à 12 mois d'expérience en restaurant gastronomique, étoilé ou de très haut niveau. Cette expérience est indispensable pour maîtriser les standards d'exigence, de rigueur et d'organisation propres à ce type de cuisine.
Les entretiens et essais auront lieu tout au long du mois de juillet, pour une prise de poste prévue durant la dernière semaine d'août ou la première semaine de septembre, selon les disponibilités du candidat retenu.
Si vous recherchez un poste offrant de réelles perspectives d'évolution au sein d'une brigade ambitieuse et stable, nous serons ravis de vous rencontrer.
Mission
Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente…) en lien avec les commis de cuisine
Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
Profil
Savoir-faire:
- Connaître les standards de qualité de l'Affable
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP
- Maîtriser les techniques nécessaires en cuisine
- Connaître tous les outils de travail
Savoir-être:
Organisé.e
Représenter les valeurs fondamentales de L'AFFABLE
Goût pour le travail en équipe
Résistance au stress et aux fortes cadences de travail
Pour postuler, merci d'envoyer votre candidature à l'adresse suivante: [email protected]
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 600,00€ à 3 000,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
- Restaurant d'entreprise
Question(s) de présélection:
- Avez-vous une expérience dans un restaurant gastronomique étoilé ?
Formation:
Expérience:
Lieu du poste : En présentiel
