À propos du poste
Nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine marocaine pour rejoindre notre établissement. Passionné(e) par la gastronomie marocaine, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la supervision de l’ensemble de notre offre culinaire.
Vous veillerez à préserver l’authenticité des recettes traditionnelles tout en garantissant une qualité constante et une expérience client irréprochable. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe afin d’assurer le bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Responsabilités
- Élaborer et préparer des spécialités marocaines traditionnelles (tajines, couscous, pastillas, grillades, pâtisseries marocaines, etc.).
- Concevoir et renouveler les menus en valorisant les saveurs et produits de la cuisine marocaine.
- Superviser l’ensemble des opérations en cuisine : préparation, cuisson, dressage et présentation des plats.
- Encadrer, former et organiser le travail de l’équipe de cuisine.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté.
- Contrôler la qualité des produits et assurer leur bonne conservation.
- Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
- Optimiser les coûts de production tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Garantir la satisfaction de la clientèle grâce à une cuisine authentique et soignée.
Profil recherché
- Expérience significative en tant que Chef Cuisinier ou Second de Cuisine spécialisé en cuisine marocaine.
- Excellente maîtrise des techniques et recettes traditionnelles marocaines.
- Capacité à gérer une équipe et à travailler dans un environnement dynamique.
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Créativité et passion pour la gastronomie marocaine.
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Bon relationnel et esprit d’équipe.
Rémunération : 1 889,05€ à 3 727,75€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
