Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour le remplacement d'un congé maladie.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Suivre le plan de travail élaboré par le responsable de service
- rédaction des fiches d’auto surveillance (cellule de refroidissement etc…)
- réception des denrées
- élaboration des préparations culinaires chaudes et froides, dressage des préparations (plats ou barquettes), réalisation d’échantillons témoins
- nettoyage des ustensiles et matériels utilisés
- nettoyage et désinfection des locaux
- remplacement exceptionnel du responsable de service
- gestion des produits d’entretien fournis pour l’hygiène des locaux
- signale les produits ou matériels défectueux
- participe à l’amélioration et l’organisation du service
- participe aux groupes de travail qui le concernent
- participe à l’encadrement des stagiaires
APTITUDES REQUISES
- savoir choisir un mode de fabrication adapté
- savoir apprécier un niveau de cuisson
- savoir créer des présentations culinaires nouvelles ou originales
- savoir utiliser le matériel mis à disposition
- savoir respecter les règles d’hygiène et de sécurité, et les risques professionnels
- savoir utiliser les procédures ou directives mises en place
- savoir transmettre les informations
- savoir travailler en équipe,
- conscience professionnelle, sens de l’organisation
- dynamisme, autonomie, adaptation, esprit d’initiative, honnêteté, disponibilité
- souci de la formation permanente
- savoir réaliser et suivre des tableaux de bord
DIPLOMES ET EXPERIENCES SOUHAITEES
- CAP, BEP
- expérience en cuisine de collectivité
CONDITIONS D’EXERCICE
Environnement bruyant, variation de températures.
du lundi au vendredi. pas de weekend
horaires : 6h30 14h18
8 RTT par an
Avantages :
Permis/certification:
- diplôme de cuisinier (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
