CDD DU 16/07/2026 AU 26/07/2026 + CDD DU 05/08/2026 AU 21/08/2026
Mission principale
Concevoir et réaliser les menus pour nos résidents.
Rattachement hiérarchique
Le responsable de cuisine ou toute personne qui lui serait substituée par décision de la Présidence de la Société.
Missions et activités
Cuisine :
· Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
· Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet
· Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
· Participer à la préparation des commandes et les achats des denrées
· Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
· Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
· Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine (stagiaires)
· Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
· Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
· Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
· Assurer la gestion des relations fournisseurs en l’absence du cuisinier responsable
Décartonnage :
· Veiller à déposer les cartons de livraison dûment découper et mis à plat dans le local poubelles
· Veiller à déposer les sacs poubelle après chaque service dans le local approprié, en veillent à ne pas surcharger ceux-ci, (Éclatement) et procéder au vidage complet de boites et bouteilles avant évacuation afin d’éviter les coulures
Compétences
Compétences théoriques :
- Connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- Gérer les approvisionnements,
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
- Organiser le poste de travail,
- Maîtriser les techniques de confection des plats
Aptitudes professionnelles :
- Gestion du stress et de la fatigue
- Sens de l’organisation, réactivité et autonomie
- Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires
- Rigueur, précision et fiabilité
- Dextérité manuelle
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Rémunération : 14,00€ par heure
Formation:
Expérience:
- restauration collective: 3 ans (Requis)
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
