Nous recherchons un chef de partie talentueux pour compléter notre équipe jeune et passionnée. Notre cuisine, reconnue pour sa spécialité autour du bœuf, bénéficie d’une excellente réputation. Vous serez la 12ème personne à rejoindre une brigade soudée, où l'esprit d'équipe et la bonne ambiance sont au rendez-vous. Si vous êtes motivé, organisé et prêt à nous épauler dans une cuisine de qualité, n'hésitez plus !
Rattachement hiérarchique : second / chef
Conditions de travail
- Planning fixe
- Deux jours de congés consécutifs + ½ journée
- 5 semaines de congés
- Entre 1780 et 2100€ net
Mission Principale : le chef de partie est responsable d'un poste en cuisine, il assure la préparation et la cuisson des plats de sa section. Il supervise les apprentis et les cuisiniers, veille à la qualité, à la présentation et à la conformité des plats avec les recettes.
ACTIVITÉS
Management
- Coordonne les cuisiniers et apprentis pendant les services
- Fait appliquer les directives
Elaboration des menus
- Propose des recettes pour l’élaboration de la carte trimestrielle
Production
- Produit, valorise et vérifie les préparations (goûts, qualité, texture, présentation)
- S’occupe de son poste pendant le service
- Remplace le chef ou le second pendant son absence
- Pilote et participe à la montée en compétences des cuisiniers / apprentis
- Repère et signale les dysfonctionnements
- Maintient une propreté irréprochable de l'espace de travail et respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Gestions des stocks
- Prépare la liste de commande
- S’assure de la bonne gestion de ses stocks
- Contrôle la traçabilité des livraisons
- Contrôle les approvisionnements avec les bons de livraison
Plan de maîtrise sanitaire
- Applique et fait appliquer le PMS
- Participe à l’entretien du matériel et des locaux de cuisine
HARD SKILLS
- Organiser son poste
- Capacité à travailler sous pression
- Flexibilité et adaptabilité
- Esprit d'équipe et écoute
- Précision et sens du détail
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 274,00€ à 2 311,00€ par mois
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
