À propos de nous
Heiko, c’est le concept de surf-café et de poke bowls premium qui cartonne. Nous proposons une cuisine fraîche, saine, colorée et ultra-gourmande dans une ambiance chill et soignée. Pour notre restaurant situé à Paris Lafayette (9ème), nous recherchons notre futur(e) patron(ne) de terrain : un(e) Manager / Directeur(trice) de restaurant prêt(e) à piloter l'établissement avec rigueur et leadership.
Vos Missions : Piloter et Développer
En tant que Manager, tu es le bras droit du franchisé. Tu as la responsabilité totale du restaurant au quotidien. Tes missions se divisent en 3 grands piliers :
1. Management & Leadership d'équipe
Recruter, former, intégrer et motiver ton équipe d'équipiers polyvalents.
Élaborer les plannings de manière stratégique en optimisant la productivité.
Inculquer une culture de la performance, de l'accueil client et de l'esprit d'équipe.
2. Gestion Opérationnelle & Qualité
Gérer les ouvertures et fermetures du restaurant.
Garantir l'excellence du service, la fluidité des rushs et la satisfaction client.
Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
3. Gestion Financière & Approvisionnements
Passer les commandes fournisseurs, gérer les stocks de manière rigoureuse et limiter la démarque.
Suivre les indicateurs clés (chiffre d'affaires, fiches de paie/heures, ratios de perte, etc.).
Être le garant de la rentabilité au quotidien et reporter directement au gérant.
Le Profil Recherché
Ce poste demande de la maturité professionnelle, une vraie culture du résultat et un sens aigu des responsabilités.
Expérience : Tu justifies d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire (Manager, Directeur adjoint, Responsable de site) en restauration rapide premium ou traditionnelle.
Mindset : Tu as l’âme d’un leader. Tu sais fédérer une équipe, mais tu sais aussi te faire respecter et prendre des décisions fermes quand la situation l'exige.
Compétences : Ultra-organisé(e), rigoureux(se) sur les chiffres et la gestion des stocks, tu es orienté(e) solutions face aux imprévus et aux urgences du quotidien.
Statut : Tu as conscience qu'être manager implique de porter le restaurant et d'être le référent en cas de coup dur.
Ce que nous offrons
Type de contrat : CDI – Temps Plein.
Rémunération : Salaire attractif selon profil et expérience + primes sur objectifs.
Cadre de travail : Un restaurant moderne, des outils digitaux performants pour la gestion, et un concept fort en plein développement.
Perspectives : Possibilité d'évolution au sein du groupe selon tes performances.
Rémunération : 1 795,21€ à 2 800,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Question(s) de présélection:
- Temps pour vous rendre au 76 rue la Fayette, 75009 Paris
Expérience:
- Management en restauration: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
