Chef(fe) de Cuisine Traiteur Production gros volumes
· Lieu : One Place – Rungis
· Salaire : 3 800 à 4 000 € brut / mois (cadre au forfait)
· Poste en journée principalement – sauf besoins occasionnels liés à l’activité événementielle (dont certains week-ends, anticipés et organisés).
· Rattachement hiérarchique : Directrice des Opérations
** Votre rôle
Véritable pilote de la production culinaire, vous prenez la responsabilité complète de l’activité Food Court (≈300 couverts/jour), des projets de restauration collective et du développement traiteur événementiel.
** Vos responsabilités
· Vous organisez et optimisez l’ensemble de la production (volumes, process, qualité, coûts, stocks) afin de garantir régularité, efficacité et rentabilité.
· Vous concevez et supervisez les prestations événementielles et participez à l’évolution des cartes en intégrant contraintes budgétaires et logistiques.
· Vous recrutez, encadrez et faites monter en compétences l’équipe. Vous instaurez une organisation performante et fédératrice.
· Vous assurez le respect strict des normes HACCP et la traçabilité des produits.
** Profil recherché
· Expérience confirmée en traiteur, restauration collective et production de gros volumes
· Capacité à gérer en même temps la production terrain et les équipes
· Management d’équipe maîtrisé et sens de la pédagogie
· Sens de l’organisation et culture du résultat
· Créativité et esprit d’initiative
** Pourquoi nous rejoindre ?
· Poste stratégique avec réelle autonomie
· Horaires principalement en journée, avec des besoins occasionnels liés à l’activité événementielle (dont certains week-ends, anticipés et organisés).
· Projet en croissance
· Rémunération attractive
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 3 800,00€ à 4 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
