À propos de nous
Ancrée au cœur de [Nom de la ville/quartier], notre brasserie incarne l'élégance et l'art de vivre à la française. Dans un cadre chic, feutré et résolument moderne, nous proposons une cuisine traditionnelle française, sublimée par les tendances culinaires actuelles (locavorisme, twists contemporains, dressages graphiques). Nous recherchons notre futur leader de cuisine pour porter haut les couleurs de notre identité gastronomique.
Vos Missions
Sous la direction de la direction générale, vous êtes le garant de l'identité culinaire de l'établissement, de la satisfaction de nos clients et de la rentabilité de votre département.
- Création & Innovation : Élaborer la carte et les suggestions en revisitant les grands classiques de la cuisine bourgeoise et de brasserie avec une touche de modernité et de saisonnalité.
- Management & Transmission : Recruter, encadrer, motiver et faire grandir une brigade de [Nombre] personnes dans un esprit de cohésion et de rigueur.
- Gestion & Rentabilité : Assurer la gestion des ratios (coût matière), le contrôle des stocks, les relations avec les fournisseurs (sélection de produits nobles et locaux) et les inventaires.
- Qualité & Hygiène : Garantir le respect absolu des normes HACCP, la propreté de la cuisine et la régularité exemplaire des envois.
Profil recherché
- Le parcours : Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS) et justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans une brasserie .
- Le style : Passionné(e) par le terroir français, vous êtes curieux(se) des nouvelles techniques et tendances .
- Le leadership : Vous êtes un(e) manager bienveillant(e) mais exigeant(e), doté(e) d'un excellent relationnel et d'une grande résistance au stress pendant les coups de feu.
Ce que nous offrons
- Un environnement de travail stimulant avec des équipements de cuisine modernes.
- Une brigade de cuisiniers confirmés et à l'écoute.
- 2 jours de repos consécutifs [samedi/dimanche].
- Prise en charge des transports à 50% / Mutuelle d'entreprise avantageuse.
- Cadre de travail professionnel mais détendu dans une ambiance agréable.
Vous vous reconnaissez dans ce défi ? > Envoyez-nous votre CV accompagné de quelques photos de vos plus belles créations culinaires. Rejoignez notre aventure !
Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
