À propos du poste
Nous recherchons un Chef sushiman passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que maître de la préparation des sushis, vous serez responsable de la création de plats authentiques et de haute qualité, en respectant les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène. Vous aurez l’opportunité de partager votre savoir-faire culinaire dans un environnement stimulant, où la créativité et la précision sont essentielles. Ce poste offre une expérience enrichissante pour les professionnels du secteur de la restauration souhaitant évoluer dans un cadre convivial et exigeant.
Responsabilités
- Préparer et assembler des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes traditionnelles et les standards de qualité.
- Assurer la fraîcheur des ingrédients en respectant strictement les règles de conservation et de manipulation des aliments.
- Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Surveiller la qualité des produits finis avant leur service pour garantir une présentation impeccable.
- Collaborer avec l’équipe pour assurer un service rapide et efficace lors des heures d’affluence.
- Participer à la gestion des stocks, à la réception des livraisons et au suivi des inventaires.
- Transmettre votre expertise aux stagiaires ou nouveaux membres de l’équipe pour maintenir un niveau d’excellence culinaire.
Profil recherché
- Expérience significative en cuisine japonaise ou en préparation de sushis, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires spécifiques.
- Maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments (Food safety).
- Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une attention méticuleuse aux détails.
- Bonne résistance physique pour supporter les longues périodes debout et le rythme soutenu du service.
- Esprit d’équipe, dynamisme et passion pour la cuisine asiatique authentique.
- Connaissance du service en restaurant ou en établissement similaire est un plus.
Rejoignez-nous pour mettre votre talent au service d’une expérience culinaire exceptionnelle !
Rémunération : 1 495,21€ à 18 000,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
