Les Marronniers à Sèvres est à la recherche d'un jeune Chef, passionné par son métier
Il devra faire preuve de créativité :
- développement de cartes saisonnières 4 par ans
- travailler des produits de saison.
- Création de plusieurs plats du jour afin de mettre en place une offre menu midi compétitive permettant au client de manger rapidement pendant sa pause déjeuner
Il devra également maîtriser ses coûts matières :
- Bonne connaissance des coûts produits marché
- Etre en mesure de définir une politique de prix en rapport avec la qualité des produits proposés
- Disposer d'un esprit commercial afin de négocier des lignes de prix auprès des fournisseurs.
Il devra aussi manager ses équipes :
- Création de fiche process pour ses équipes afin qu'il puisse réaliser les mêmes plat que le chef en son absence
- Etre capable de développer une fiche cost pour chaque plat affiché à la carte.
- Gestion de ses équipes
Jours travaillés : du lundi au vendredi
Horaires de travail : à définir avec le Chef (uniquement le midi)
Salaire NET : 2600€
Profil recherché :Jeune avec peut d'expérience, une personne créative, aimant développer de nouveaux plats, assembler des produits pour obtenir des saveurs exceptionnelles, pour qui le métier de cuisiniers est un objectif. Rigueur, capacité à communiquer avec la salle & travailler en équipe sont indispensables pour accéder à ce poste. Une bonne maîtrise du stress et des périodes de rush sont également fortement appréciés.
Au plaisir de travailler avec vous
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 600,00€ par mois
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 4 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
