Wingstop est une enseigne américaine emblématique spécialisée dans le poulet, reconnue pour ses recettes iconiques, ses saveurs uniques et son univers résolument urbain.
Dans le cadre de notre développement en France et de l’ouverture de nouveaux restaurants, nous recherchons un(e) Directeur / Directrice de Restaurant capable de piloter son établissement comme un véritable centre de profit tout en faisant vivre une expérience Wingstop mémorable à nos clients.
Notre mission : Bring The Flavor.
Le poste
En tant que Directeur / Directrice de Restaurant, vous êtes responsable de la performance globale de votre établissement.
Vous pilotez à la fois les résultats économiques, l’expérience client, les équipes, les standards opérationnels ainsi que le développement de votre restaurant.
Vous êtes un véritable leader de terrain, présent auprès de vos équipes et garant de la culture Wingstop.
Vos missions
Piloter la performance du restaurant
- Développer le chiffre d’affaires et la rentabilité du restaurant.
- Piloter les principaux KPI : chiffre d’affaires, marge, coût matière, masse salariale, productivité et ticket moyen.
- Construire et suivre les objectifs opérationnels et financiers.
- Analyser les résultats et mettre en place des plans d’action.
- Optimiser l’organisation du restaurant en fonction de l’activité.
- Garantir la bonne gestion des stocks, commandes et inventaires.
- Maîtriser les pertes, écarts et coûts d’exploitation.
Garantir l’excellence opérationnelle
- Garantir le respect des standards Wingstop : qualité, hygiène, rapidité et service.
- Veiller à la qualité constante des produits servis.
- S'assurer du respect strict des procédures HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Garantir la propreté et le bon entretien du restaurant.
- Veiller au bon fonctionnement des équipements.
- Superviser les ouvertures, fermetures et différents services du restaurant.
Manager et développer les équipes
- Manager l’ensemble de l’équipe du restaurant : managers, assistants managers, shift managers et équipiers.
- Recruter, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs.
- Former et faire monter en compétences les équipes.
- Identifier et développer les futurs talents et managers.
- Fixer des objectifs clairs et suivre les performances individuelles et collectives.
- Organiser les plannings en fonction des besoins opérationnels et des objectifs de productivité.
- Maintenir un climat de travail positif, exigeant et stimulant.
- Faire vivre au quotidien les valeurs et la culture Wingstop.
Développer l’expérience client
- Garantir une expérience client irréprochable.
- Être présent sur le terrain pendant les périodes clés d'activité.
- Veiller à la rapidité de prise en charge et de préparation des commandes.
- Suivre les retours et avis clients.
- Traiter les éventuelles réclamations avec réactivité.
- Mettre en place des actions permettant d'améliorer continuellement la satisfaction et la fidélisation des clients.
Développer le business local
- Participer au développement de la notoriété du restaurant dans sa zone de chalandise.
- Collaborer avec les équipes marketing sur les opérations commerciales et activations locales.
- Identifier des opportunités permettant d’augmenter la fréquentation du restaurant.
- Assurer la bonne mise en place des campagnes et offres nationales Wingstop.
Assurer la gestion administrative et réglementaire
- Garantir le respect de la législation sociale et des procédures internes.
- Contrôler les éléments liés aux plannings, absences et temps de travail.
- Superviser les inventaires et différents contrôles administratifs.
- Garantir la bonne tenue des caisses et procédures financières.
- Assurer un reporting régulier auprès de la Direction des Opérations.
Profil recherché
Vous disposez idéalement d'une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum dans le management d'un restaurant, de préférence dans la restauration rapide, le fast casual ou une enseigne organisée en réseau.
Vous avez déjà managé des équipes importantes et piloté un centre de profit.
Vous êtes reconnu(e) pour votre :
- Leadership et capacité à fédérer.
- Forte culture du résultat.
- Excellent sens du commerce et du service client.
- Capacité à analyser et piloter des KPI.
- Rigueur opérationnelle.
- Réactivité et capacité à prendre des décisions.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.
- Présence terrain et proximité avec les équipes.
Vous aimez autant manager des équipes que piloter des chiffres.
Ce que nous recherchons avant tout
Un(e) Directeur / Directrice qui ne reste pas uniquement dans son bureau.
Chez Wingstop, le Directeur est un leader de terrain : il connaît ses équipes, maîtrise ses chiffres, comprend ses clients et sait créer l’énergie nécessaire pour faire performer son restaurant.
Votre objectif : construire une équipe performante, développer votre business et faire de votre restaurant une référence Wingstop.
Pourquoi rejoindre Wingstop ?
Rejoindre Wingstop France, c’est participer au développement d’une marque internationale en pleine croissance et avoir l’opportunité d’évoluer avec le réseau.
Vous rejoignez une aventure où les possibilités d’évolution sont nombreuses : ouverture de nouveaux restaurants, accompagnement de plusieurs établissements, formation ou évolution vers des fonctions opérationnelles régionales.
Bring The Flavor.
Rémunération : 42 000,00€ à 46 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
