L'hôtel La Pagerie est un hôtel 4 étoiles situé à la Pointe du Bout, aux Trois-Ilets au Sud de la Martinique. L'hôtel dispose de 97 chambres toutes rénovées et contemporaines, d'un restaurant semi-gastronomique, d'un restaurant/bar de piscine et un deuxième bar ouvert le soir.
Description du poste :
Sous les ordres du Chef et du Second de cuisine, le Chef de partie est un cuisinier confirmé qui sait travailler en autonomie tout au long du service :
- Il organise son travail et la production afin de déterminer les besoins en matériel, de planifier les tâches en fonction de la production et d’élaborer de nouvelles fiches techniques,
- Il gère la mise en place,
- Il assure la production culinaire, en soignant la présentation et en vérifiant les quantités,
- Il assure le dressage des produits proposés,
- Il gère l’approvisionnement et le stockage,
- Il respecte et fait respecter les règles d’hygiène et de sécurité,
- Il réceptionne les livraisons,
- Il sait diriger et former les commis de cuisine.
Qualités et compétences requises :
- Bonne communication, sens du relationnel, travail en équipe
- Curiosité et créativité
- Organisé, méthodique, rigoureux
- Disponibilité
- Connaissances des règles et des techniques de service et d’hygiène
- Capacité d'adpatation
Spécificités de l’offre :
- Prise de poste immédiate
- + 3 ans d'expérience confirmée sur le même type de poste
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Rémunération : à partir de 2 250,00€ par mois
Expérience:
- Chef de partie: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
