Le Centre Régional des uvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Poitiers est un établissement public administratif placé (EPA) sous la tutelle du Ministère chargé de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation (MESRI). Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des oeuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Poitiers.
Le Crous est doté d'un budget annuel de 40 millions d'euros (36 en fonctionnement et 4 en investissement). Il intervient au service des 55 000 étudiants situés sur quatre départements (Vienne, Deux-Sèvres, Charente, Charente-Maritime) de l'académie de Poitiers.
Placé(e) sous l'autorité du chef de cuisine et intégrant une équipe de 35 personnes, le(a) cuisinier(ère) est chargé(e) de la confection et présentation des plats et prestations servis. Il(elle) exerce ses fonctions au sein du pôle restauration (Poitiers).
Le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 3500 convives (étudiants, personnels de l'université et hôtes ponctuels).
Le(a) cuisinier(ère) a pour activités principales :
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Savoir-faire culinaire.
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Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective.
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Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement, de reconditionnement, d'assemblage et de présentation.
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Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité et santé en vigueur.
Maitrise de l'outil informatique
- Aisance relationnelle et esprit d'équipe.
- Ponctualité et professionnalisme.
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Autonomie, sens de l'initiative et de l'anticipation.
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Organisation et rigueur.
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Adaptabilité, réactivité, dynamisme.
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Gestion du stress.
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Respect de la hiérarchie.
Savoir rendre compte.
