FUTUR RESTAURANT DANS LE VIEUX LILLE – Recrute Chef de Partie / Second de Cuisine (H/F)
À propos de nous :
Une brasserie moderne en plein cœur du Vieux-Lille
C’est au détour d’une rue pavée, en plein cœur du Vieux-Lille, que s’apprête à ouvrir XXX. Conçu comme un lieu de vie vibrant et chaleureux, notre établissement réinterprète les codes de la brasserie moderne.
Avec une majestueuse verrière baignée de lumière, l’espace dévoile une décoration soignée, oscillant avec justesse entre le vintage et le moderne. Les matières brutes, les plantes et le mobilier rétro y côtoient des lignes contemporaines et épurées, créant une atmosphère à la fois élégante, intemporelle et résolument conviviale.
Une table de caractère, du comptoir au dîner
Ici, la gastronomie se vit à travers le prisme de la convivialité. Dès l'afterwork ou pour débuter le repas, le comptoir s'anime autour d’une carte des grignotages travaillée, idéale pour accompagner vos premiers verres.
Côté table, notre cuisine fait la part belle à l’authenticité et à la créativité, en proposant des plats mêlant tradition et originalité. Mais le véritable cœur de notre promesse culinaire bat pour la viande d'exception. Sélectionnées avec une exigence rare auprès des meilleurs éleveurs, nos pièces se révèlent à travers le concept de la viande de partage : de généreux morceaux à savourer à plusieurs, sublimés par des sauces dans l’air du temps, légères, percutantes et audacieuses.
Une cave d'émotions
Pour parfaire l'expérience, notre cave s’adresse aussi bien aux néophytes qu'aux passionnés. Notre sélection fait dialoguer des vins d'auteurs, reflets de vignerons indépendants et de terroirs singuliers, et des nectars issus de grands domaines incontournables.
Que ce soit pour un déjeuner lumineux sous la verrière, un grignotage chic au comptoir ou un grand dîner de partage, notre brasserie moderne célèbre le goût et l'art de recevoir.
Pour renforcer notre brigade en cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Partie/Second de cuisine (H/F) passionné(e) et rigoureux(se).
Vos Missions
Sous la direction du Chef de cuisine, vous prendrez la responsabilité de votre poste (Garde-manger, Entremétier, Saucier ou Rôtisseur) :
- Gestion du poste : Assurer la mise en place, la préparation et l'envoi des plats de votre partie pendant le service, dans le respect de nos standards de qualité.
- Management & Transmission : Encadrer et motiver les commis et apprentis travaillant sur votre partie.
- Stocks & Approvisionnement : Gérer les stocks de votre poste et participer aux commandes en évitant le gaspillage.
- Hygiène : Veiller au respect strict des normes HACCP.
Profil Recherché
- Expérience : Diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire.
- Compétences : Maîtrise des techniques de cuisson et de dressage, bonne gestion du stress pendant le "coup de feu".
- Savoir-être : Esprit d'équipe, rigueur et sens de l'organisation.
Conditions & Avantages
- Type de contrat : CDI – Temps plein (39h par semaine)
- Rémunération : 2212€ brut mensuel (selon profil et expérience)
- Le grand + : Horaires continus, pas de coupure (pour un meilleur équilibre vie pro / vie perso).
- Avantages financiers : Prime versée avant les vacances.
- Autres avantages : Mutuelle d'entreprise et prise en charge des repas.
Rémunération : 1 752,92€ à 2 212,00€ par mois
Avantages :
- Horaires flexibles
- Intéressement
- Repas fourni
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
