SECOND DE CUISINE – THE LIFT ROOFTOP LYON
Lieu : The Lift – 60 quai Perrache, Lyon – 8ᵉ étage du bâtiment Lumen
Poste : Second de Cuisine
Type de contrat : À définir selon le recrutement (CDI ou indépendant)
REJOIGNEZ THE LIFT ROOFTOP LYON
Et si votre prochain environnement de travail était aussi exceptionnel que la cuisine que vous aimez faire vivre ?
Installé au 8ᵉ étage du bâtiment Lumen, au 60 quai Perrache à Lyon, The Lift Rooftop offre un cadre de travail unique, avec une vue spectaculaire sur Lyon et un environnement pensé pour recevoir une clientèle à la recherche d'une véritable expérience.
Travailler chez The Lift, c'est évoluer dans un établissement moderne, avec du matériel neuf, moderne et à la pointe, dans un cadre élégant et particulièrement agréable au quotidien.
C'est également rejoindre une équipe jeune, dynamique et professionnelle, où l'esprit d'équipe, l'entraide et l'énergie collective occupent une place essentielle.
Nous recherchons des professionnels qui souhaitent évoluer dans un environnement différent, stimulant et ambitieux, tout en conservant les exigences et les standards d'une cuisine de qualité.
1. DESCRIPTION DU POSTE
Dans le cadre du développement de son équipe, The Lift, situé au 60 quai Perrache à Lyon, recherche un(e) Second(e) de Cuisine expérimenté(e), capable de participer activement à la production, à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.
Véritable relais du/de la Chef(fe) de Cuisine, le/la Second(e) de Cuisine participe à la réalisation des préparations, au bon déroulement des services.
Il/ Elle responsable de la cuisine du 8e étage du bâtiment.
Il/elle contribue directement à la qualité des assiettes envoyées, au respect des standards de l'établissement et à la bonne organisation générale de la cuisine.
Le/la Second(e) de Cuisine doit être capable de travailler avec exigence, efficacité et régularité, tout en sachant prendre des initiatives et seconder le/la Chef(fe) de Cuisine dans l'ensemble de ses responsabilités.
Missions principales
Participer à la préparation et à la mise en place de la cuisine avant chaque service.
Organiser et superviser les différentes préparations nécessaires au service.
Participer à la production culinaire et à l'envoi des plats.
Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes.
Respecter les fiches techniques, recettes, grammages et standards de l'établissement.
Veiller à la bonne organisation de son poste et des différents postes de travail.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
Veiller au respect des règles de stockage et de conservation des aliments.
Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
Anticiper les besoins de production afin d'assurer un service fluide.
Travailler en étroite collaboration avec le/la Chef(fe) de Cuisine et l'ensemble de l'équipe.
Participer à l'encadrement, à la coordination et à l'accompagnement des membres de l'équipe de cuisine.
Être capable de remplacer ou seconder le/la Chef(fe) de Cuisine lorsque cela est nécessaire.
Maintenir une communication efficace entre les différents postes de la cuisine.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
Maintenir en permanence les espaces de travail propres, organisés et opérationnels.
Réaliser le nettoyage, le rangement et la fermeture de la cuisine après le service.
Gérer les éventuelles difficultés rencontrées pendant le service avec calme, réactivité et professionnalisme.
Contribuer activement à l'amélioration constante de l'organisation et de la qualité de la cuisine.
Vous travaillerez seul dans votre cuisine mais participerez à la vie culinaire du bâtiment complet (Bâtiment Lumen de 9 étages: 1 brasserie 100 couverts, un restaurant de 80 couverts en rooftop, de nombreuses surfaces d'événementiel)
Une fonction qui demande de la polyvalence
Chez The Lift, nous attendons d'un(e) Second(e) de Cuisine qu'il/elle soit véritablement polyvalent(e).
La fonction ne se limite pas à un poste ou à une seule partie de la production. Le/la candidat(e) doit être prêt(e) à intervenir sur les différents postes de la cuisine lorsque l'activité ou les besoins de l'établissement l'exigent.
Il/elle doit notamment être capable de participer à la préparation, à la production, à l'envoi, au rangement, au nettoyage, à la réception des marchandises, à la gestion des stocks et au soutien des différents membres de l'équipe.
La polyvalence, l'entraide et l'esprit d'équipe sont donc des qualités indispensables pour ce poste.
Le/la Second(e) doit également comprendre que son rôle est celui d'un véritable relais du/de la Chef(fe) de Cuisine, capable de prendre des responsabilités et de maintenir le niveau d'exigence attendu même en son absence.
2. PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons avant tout une personne fiable, professionnelle, investie et exemplaire, qui souhaite s'inscrire dans une équipe et contribuer activement à la qualité de l'établissement.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) capable de travailler dans un environnement dynamique, exigeant et créatif, tout en conservant une organisation et une qualité de travail irréprochables.
Expérience obligatoire
Une expérience préalable en tant que Second(e) de Cuisine ou sur un poste à responsabilités équivalentes en cuisine est un minimum requis et constitue une condition obligatoire pour ce poste.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) déjà familiarisé(e) avec les exigences d'une cuisine professionnelle, capable d'être rapidement autonome, de gérer un service soutenu et de seconder efficacement un(e) Chef(fe) de Cuisine.
Les qualités indispensables
Le/la candidat(e) devra faire preuve de :
Ponctualité irréprochable : être à l'heure et prêt(e) à travailler aux horaires prévus est une exigence fondamentale.
Conscience professionnelle : respecter ses engagements, ses responsabilités et les attentes de l'établissement.
Fiabilité : pouvoir compter sur la personne, notamment lors des services soutenus et des périodes de forte activité.
Rigueur et organisation : savoir anticiper, prioriser les tâches et maintenir une organisation efficace avant, pendant et après le service.
Exigence culinaire : porter une attention constante à la qualité, à la régularité, aux cuissons, aux assaisonnements, au dressage et à la présentation des plats.
Dynamisme et réactivité : savoir travailler efficacement et rapidement tout en conservant un niveau de qualité constant.
Esprit d'équipe : aider ses collègues, communiquer efficacement et contribuer au bon fonctionnement collectif.
Polyvalence : accepter de participer aux différentes tâches nécessaires à la vie de la cuisine et de l'établissement.
Autonomie : savoir prendre des initiatives pertinentes et être capable de gérer son poste sans attendre systématiquement des directives.
Leadership : savoir accompagner, encadrer et motiver les membres de l'équipe avec respect et professionnalisme.
Capacité d'adaptation : être capable de s'adapter aux imprévus, au rythme du service, aux changements de carte et aux besoins de l'établissement.
Maîtrise de soi : rester professionnel(le), calme et efficace, y compris pendant les périodes de forte pression.
Respect de la hiérarchie et des consignes : savoir écouter, appliquer les directives du/de la Chef(fe) de Cuisine et accepter les remarques constructives.
Hygiène et sécurité irréprochables : respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de conservation et de manipulation des produits. Maitrise parfaite des normes HACCP
Volonté de progresser : être ouvert(e) aux conseils, aux nouvelles techniques et chercher constamment à améliorer sa pratique.
Créativité : être force de proposition et avoir envie de participer à l'évolution de l'offre culinaire de The Lift.
Attitude positive : contribuer à créer une bonne ambiance de travail tout en maintenant un haut niveau d'exigence.
POURQUOI REJOINDRE THE LIFT ?
Rejoindre The Lift, c'est choisir un environnement de travail qui sort de l'ordinaire.
Vous travaillerez dans un cadre exceptionnel au cœur de Lyon, au 8ᵉ étage du bâtiment Lumen, avec une vue panoramique qui accompagne chaque service.
Vous évoluerez avec du matériel neuf et de dernière génération, dans une cuisine moderne et pensée pour offrir aux équipes des conditions de travail professionnelles.
Vous intégrerez une équipe jeune, dynamique et professionnelle, où chacun participe à l'énergie collective et à la réussite du service.
Vous travaillerez également dans une atmosphère qui nous ressemble : vivante, musicale et festive. La musique, l'énergie du rooftop et l'ambiance de l'établissement font partie intégrante de l'expérience proposée à nos clients.
UN CONCEPT QUI ÉVOLUE TOUS LES 3 MOIS
Chez The Lift, nous faisons volontairement évoluer notre univers tous les 3 mois, afin de laisser toute sa place à la créativité, à l'innovation et aux nouvelles idées.
Chaque nouveau concept permet de renouveler l'expérience, de stimuler notre créativité et surtout de chasser la routine.
Pour nos équipes comme pour nos clients, chaque nouvelle saison est l'occasion de découvrir un univers différent, de nouvelles inspirations et de nouveaux challenges.
Pour la cuisine, cette évolution représente également l'opportunité de travailler sur de nouvelles cartes, de nouvelles créations et de nouvelles techniques, tout en laissant une véritable place à la créativité et à la force de proposition de l'équipe.
The Lift, c'est donc à la fois de l'exigence, du professionnalisme, du travail d'équipe, de la créativité et une véritable énergie positive.
Nous souhaitons construire une équipe de personnes qui aiment leur métier, qui aiment travailler ensemble et qui ont envie de participer à un projet ambitieux dans un lieu exceptionnel.
NOTRE ATTENTE
Si vous êtes un(e) Second(e) de Cuisine expérimenté(e), ponctuel(le), polyvalent(e), dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'une véritable conscience professionnelle, nous serons heureux d'étudier votre candidature.
Nous recherchons une personne capable de devenir un véritable bras droit du/de la Chef(fe) de Cuisine, de prendre des responsabilités, de faire progresser l'équipe et de contribuer activement à la réussite du projet The Lift.
Nous recherchons des personnes qui souhaitent s'investir, progresser et contribuer à faire de The Lift une adresse incontournable de Lyon.
Un cadre exceptionnel. Une équipe jeune et professionnelle. Du matériel neuf. Une ambiance musicale et festive. Une vue unique sur Lyon. Un concept qui se réinvente tous les 3 mois. De nouvelles cartes, de nouveaux challenges et une place réelle pour la créativité.
Il ne manque plus que vous.
Rémunération : 1 950,00€ à 2 200,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
