Nous recherchons un assistant maître d'hôtel talentueux pour compléter notre équipe jeune et passionnée. Notre cuisine, reconnue pour sa spécialité méditerranéenne, bénéficie d'une excellente réputation. Vous serez la 11ème personne à rejoindre une brigade soudée, où l'esprit d'équipe et la bonne ambiance sont au rendez-vous. Si vous êtes motivé, organisé et prêt à nous épauler dans une cuisine de qualité, n'hésitez plus !
Conditions de travail :
- Horaires fixes en coupure
- Deux jours de congés consécutifs + ½ journée
- 5 semaines de congés
- Heures supplémentaires payées chaque mois sur salaire
Lundi : OFF
Mardi : SOIR
Mercredi : MIDI ET SOIR
Jeudi : MIDI ET SOIR
Vendredi : MIDI ET SOIR
Samedi : MIDI ET SOIR
Dimanche : OFF
Missions principales : l'assistant maître d'hôtel seconde le maître d'hôtel dans la supervision du service en salle et le remplace en son absence. Il encadre les serveurs sur le terrain, veille à l'application des directives et à la satisfaction des clients.
ACTIVITÉS
Management
- Seconde le maître d'hôtel dans la coordination du personnel de salle
- Participe aux comités de pilotage
- Veille à l'application des directives de mise en place et d'onboarding client
- Anime les briefings de début de service en l'absence du maître d'hôtel
- Fait remonter les besoins et difficultés de l'équipe
Elaboration des menus
- Participe aux rendez-vous de pré-lancement de la carte
- Participe aux tests de boissons avec les fournisseurs
- Contribue à la mise à jour des outils digitaux (l'addition / Excel / Choco)
Production
- Participe à la mise en place et s'assure de l'état général de la salle
- Repère et signale les dysfonctionnements
- Participe à l'organisation des nettoyages trimestriels
Service
- Accueille les clients, les installe à leur table et leur présente le menu
- Conseille les clients sur la carte et prend leurs commandes
- Accompagne les nouveaux arrivants dans leur prise de poste
- Assure le service des plats et des boissons en respectant l'onboarding client
- Crée du lien avec les clients
- Traite les plaintes des clients et alerte le maître d'hôtel si besoin
Gestions des stocks
- Participe à la bonne gestion des stocks
- Contrôle les approvisionnements avec les bons de livraison
- Signale les ruptures et assure le suivi des retours
Plan de nettoyage
- Applique le plan de nettoyage
- Participe à l'entretien du matériel et des locaux de la salle
- Applique les process de nettoyage hebdo et journalier
HARD SKILLS
- Rigueur et exemplarité
- Pro-activité et esprit d'initiative
- Capacité à travailler sous pression
- Flexibilité et adaptabilité
- Esprit d'équipe et écoute
- Capacité à encadrer une équipe
Rémunération : à partir de 2 390,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
