Rattaché au Responsable de restaurant, vous orchestrez le service en salle et veillez à l’accueil et au confort des convives. Garant de l’élégance, de la fluidité et de la qualité du service, vous coordonnez les équipes de salle et assurez la mise en valeur de l’identité gastronomique de l’établissement.
Vous êtes la figure de référence du service en salle : vous incarnez le raffinement, assurez la fluidité du service et contribuez directement à l’excellence de l’expérience client.
Responsabilités et activités principales
- Accueil et relation client : accueillir les clients avec courtoisie, les installer et veiller à leur satisfaction tout au long du repas.
- Organisation du service : coordonner et superviser les chefs de rang, commis et sommeliers afin de garantir un service fluide, rythmé et irréprochable.
- Conseil : présenter la carte, répondre aux questions des clients et assurer une transmission claire des informations en lien avec la cuisine et la sommellerie.
- Mise en place : contrôler la préparation de la salle avant chaque service (décoration, dressage des tables, propreté, ambiance).
- Formation et encadrement : encadrer l’équipe de salle, former les nouveaux collaborateurs et veiller à la montée en compétence du personnel.
- Coordination avec la cuisine : faire le lien entre la brigade de cuisine et la salle afin d’assurer un envoi harmonieux des plats.
- Gestion des imprévus : anticiper et résoudre rapidement les situations délicates ou inattendues pour préserver la qualité de l’expérience client.
- Représentation : incarner l’image du restaurant auprès des convives et contribuer à la fidélisation de la clientèle.
- Gestion : assurer la clôture des caisses à la fin de chaque service.
Compétences techniques :
- Capacité à encadrer, motiver et coordonner une équipe.
- Connaissance approfondie des gestes de service gastronomique.
- Sens de l’organisation et rigueur.
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Bonne culture générale en gastronomie et vins.
Compétences comportementales :
- Excellente présentation et sens aigu du service.
- Grande aisance relationnelle, diplomatie et écoute active.
- Rapidité et efficacité.
- Curiosité et ouverture d’esprit.
Profil recherché :
- Diplôme en hôtellerie-restauration (BTS, Bac Pro, Licence ou équivalent).
- Expérience significative (au moins 3 à 5 ans) dans le service en salle en restauration gastronomique, dont une expérience en encadrement.
- Sensibilité au luxe et aux codes de la haute gastronomie.
- Maîtrise du Français et de l’Anglais professionnel ; une troisième langue est un plus.
- Leadership naturel, élégance et passion pour l’art du service.
Démarrage au 24/08/2026.
Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 12320 Conques: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Langue:
- Français (Requis)
- Anglais (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
