Intitulé du poste : Cuisinier(ère) expérimenté(e) – Projet brunch et cuisine événementielle H/F
À propos du poste
Flow est un établissement festif situé à Pau réunissant karaoké privatif, blind test interactif, bar à cocktails et tapas.
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e), créatif(ve) et autonome pour développer une véritable identité culinaire adaptée à notre concept.
La première mission sera de concevoir et lancer un brunch rentable tous les dimanches. Le poste comprend également la création d’offres adaptées aux soirées thématiques, aux événements privés, aux entreprises et aux repas de fin d’année.
Vos missions
- Concevoir, tester et lancer l’offre de brunch du dimanche
- Élaborer une carte courte, attractive, rentable et adaptée aux équipements de Flow
- Définir les recettes, portions, prix de revient et méthodes de préparation
- Créer des propositions culinaires pour les soirées thématiques et les événements
- Préparer les prestations pour les groupes, entreprises et événements de fin d’année
- Réaliser les fiches techniques, fiches de préparation et procédures de cuisine
- Organiser les commandes, les stocks, la conservation et la rotation des produits
- Maîtriser les pertes et respecter les objectifs de coût matière
- Planifier les préparations afin que l’équipe puisse assurer une offre simple pendant les deux soirées les plus actives de la semaine
- Former les employés à l’exécution, au dressage et au respect des portions
- Participer directement à la production et aux services stratégiques
- Garantir le respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement trois ans ou plus
- Expérience dans la création de cartes, le brunch, le traiteur ou l’événementiel appréciée
- Capacité à travailler avec autonomie et à organiser une cuisine
- Créativité accompagnée d’une véritable maîtrise des coûts
- Sens de l’organisation, de la qualité et de la régularité
- Capacité à formaliser et transmettre des méthodes simples
- Envie de participer à la construction d’un projet, pas uniquement d’exécuter des recettes
- Disponibilité indispensable le dimanche et ponctuellement en soirée
- Formation ou maîtrise des règles HACCP souhaitée
Conditions
- CDD de 6 mois
- Temps partiel : 24 heures par semaine
- Prise de poste : septembre 2026
- Rémunération : entre 13 et 15 € brut par heure selon l’expérience
- Planning organisé autour de la préparation, des événements et du brunch du dimanche
- Travail en présentiel à Pau
- Évolution possible vers un CDI à temps plein si le concept atteint ses objectifs économiques et que le développement de l’activité le permet
L’objectif de ce CDD est de construire et valider un modèle de cuisine rentable et durable. Si les résultats sont concluants, le poste pourra évoluer vers un CDI à temps plein avec des missions élargies dans le développement de l’offre culinaire et l’organisation de la cuisine.
Pour candidater, merci de transmettre votre CV ainsi que quelques exemples de cartes, brunchs ou projets culinaires auxquels vous avez participé.
Rémunération : 13,00€ à 15,00€ par heure
Lieu du poste : En présentiel
