Mission
Dans le cadre du développement de Philippe Tayac Pâtisserie, nous recherchons un(e) Gestionnaire Achats & Stocks afin de garantir la disponibilité permanente des matières premières, emballages et consommables, tout en optimisant les coûts d’achat et les niveaux de stock.
Véritable garant(e) de l’organisation des approvisionnements, vous travaillerez en étroite collaboration avec le laboratoire, les boutiques et les fournisseurs.
Principales missions
Gestion des achats
- Passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Rechercher de nouveaux fournisseurs lorsque nécessaire.
- Négocier les prix, remises et conditions commerciales.
- Comparer régulièrement les offres du marché.
- Contrôler les hausses tarifaires.
- Assurer le suivi des commandes jusqu’à leur réception.
Gestion des stocks
- Définir les stocks minimum et maximum.
- Anticiper les besoins selon l’activité.
- Éviter les ruptures de stock.
- Réduire le surstock et les immobilisations.
- Contrôler quotidiennement les niveaux de stock.
Réception des marchandises
- Vérifier la conformité des livraisons.
- Contrôler les quantités.
- Contrôler les températures des produits sensibles.
- Gérer les litiges fournisseurs.
- Organiser les retours si nécessaire.
Suivi des matières premières
- Chocolat
- Fruits
- Produits laitiers
- Farines
- Fruits secs
- Emballages
- Boissons
- Produits d’entretien
- Consommables
- Petit matériel
Gestion informatique
- Mise à jour des références.
- Contrôle des coûts d’achat.
- Mise à jour des tarifs fournisseurs.
- Suivi des indicateurs de consommation.
- Analyse des écarts entre consommation théorique et réelle.
Inventaires
- Organisation des inventaires.
- Contrôle des écarts.
- Analyse des pertes.
- Mise en place d’actions correctives.
Optimisation
- Réduire les pertes.
- Optimiser les coûts d’achat.
- Améliorer les rotations de stock.
- Mettre en place des procédures simples et efficaces.
- Participer à l’amélioration continue de l’organisation.
Profil recherché
- Formation Bac +2 à Bac +5 en achats, logistique, supply chain ou gestion.
- Expérience de 3 ans minimum sur un poste similaire.
- Une expérience en restauration, pâtisserie, boulangerie ou agroalimentaire est fortement appréciée.
Compétences
- Maîtrise d’Excel.
- Bonne maîtrise des outils informatiques.
- Connaissance d’un ERP ou logiciel de gestion de stock (Inpulse est un plus).
- Excellente capacité d’organisation.
- Sens de l’analyse.
- Esprit d’anticipation.
- Rigueur.
- Bon relationnel.
- Capacité de négociation.
Qualités recherchées
- Autonomie.
- Sens des responsabilités.
- Esprit d’équipe.
- Réactivité.
- Curiosité.
- Fiabilité.
- Goût du terrain.
Objectifs du poste
- Garantir un taux de rupture inférieur à 2 %.
- Réduire les pertes liées aux stocks.
- Optimiser les coûts d’achat.
- Assurer une fiabilité des inventaires supérieure à 98 %.
- Améliorer la disponibilité des produits dans toutes les boutiques.
- Mettre en place un suivi précis des indicateurs de performance.
Conditions
- CDI
- 39 heures par semaine
- Poste basé au laboratoire de Nice avec déplacements ponctuels dans les boutiques
- Ordinateur et téléphone professionnel
- Rémunération selon expérience
Pourquoi rejoindre Philippe Tayac Pâtisserie ?
Rejoindre Philippe Tayac Pâtisserie, c’est intégrer une maison en forte croissance, reconnue pour son exigence, sa créativité et son ambition. Vous participerez activement à la structuration de l’entreprise et jouerez un rôle clé dans son développement en France comme à l’international.
Rémunération : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
